雖然天氣依舊炎熱，但秋天的步法還是不可阻擋的到來了。每到這個時候，人們普遍認為也應該進補了。要把夏天損耗的營養在秋天給補回來，那麼是不是就是無原則的進補呢？當然不是。秋季飲食有很多注意事項，我們一定要科學養生，這樣才會有利於身體。
秋季養生很關鍵，對於飲食來説，我們要合理安排，要多注意科學性，而不是盲目的吃。那麼秋季飲食應該注意哪些原則呢？下面小編將為您詳細講解一下。
原則一、甘淡滋潤
古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之。”可見素、淡結合的飲食，對健康是有益處的。《素問—至真要大論》中説“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而鹹味食物則易使人出現口渴之象。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥。”就是説秋季6節氣乾燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的乾咳、咽乾口燥、腸燥便祕等身體的不適症候或肌膚失去光澤、毛髮枯槁的徵象。 因此，秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿蔔、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆製品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經科學加工，做出色、香、味俱全的美味佳餚。也可製成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等。或加工製作成羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養，又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預防秋季6節氣期間最易出現的口鼻目幹、皮膚粗糙、大便祕結等現象大有裨益。
原則二、平衡營養
營養學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養。如穀類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆製品，主要供給植物蛋白質；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機鹽和食物纖維等。秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養的平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食慾下降而導致的營養不足，特別應多吃耐嚼、富於纖維的食物。 秋季的飲食養生原則應在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況，適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食，但不可太過。進食時，應細嚼慢嚥，既利於食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉乾燥、腸燥便祕等不良反應的目的。
原則三、少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣之侵入。根據中醫營養學這一原則，在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之後，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。中醫養生學家還提倡在秋季6節氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”。
原則四、應忌苦燥
中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問—五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，《金匱要略—禽獸魚蟲禁忌並治第二十四》中以五臟之病，五味和四時之間的生剋制化關係，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點。因此，秋令飲食養生應忌苦燥。
原則五、早上喝粥
中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，這時若能吃些温食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙蔘粥、黃精粥等。
經過一個夏天的損耗，身體的各功能都會有一定的問題。那麼在秋季，我們就應該有針對性的進行養護，有哪些部位需要在秋季進行特別的養護呢？下面隨小編的腳步一起來看看。
秋季飲食要注意養肺
肺氣通於秋，秋季氣候乾燥，容易傷害肺津，引起肺燥病變。秋季飲食注意事項中最重要的一點就是養肺，養肺可以通過食物來保養，食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙蔘與鴨一起煲湯服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調服。可適當多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。另外，一日三餐的食物宜以養陰生津之品為主，少吃辛辣燥熱之品，必要時可服補品，但應清補，不可大補。以下藥粥值得一試：
銀耳大米粥銀耳5克，發泡後加入大米50～100克淘淨同煮。然後加蜂蜜適量，攪勻即可。
蓮藕大米粥蓮藕10克洗淨切碎，大米50克左右同煮。煮成後可加蜂蜜。
山藥大米粥山藥100克，大米50克。山藥洗淨切塊，大米淘淨煮粥，一日2次分食。
大棗銀耳羹銀耳泡發，加入大棗10枚，加入適量水煮一兩個小時，然後調入白糖或冰糖食用。
秋季飲食要注意養肝
因肝為木髒，肝屬風，風氣應於肝，與天之風氣相應。肝最畏金，因金克木，金應季為秋天，所以肝在秋季最要注意保養，防止金燥傷肝。初秋乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還有利於消化吸收和排除廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。另外少飲酒因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！這是秋季飲食注意事項之二。
秋季飲食也要注意養腎
按五行生剋中金生水的理論來講，在金秋季節裏，屬性為水的腎臟可是利用能量最足的臟器。如果這個季節對腎臟進行適當的養護和補益的話，就意味着我們會順應並藉助着大自然的規律和力量來對我們的腎進行事半功倍的保養，比如多實用板栗等。腎是“生命之”“健康之源”秋季氣温較低，而腎又喜温，腎虛之人容易出現內分泌紊亂的現象，免疫功能就會底下，怕冷，容易感冒，甚至會影響其他臟器的生理機能，想要腎精充盛、腎氣健旺，保健按摩是一種簡單有效的方法。揉丹田——丹田位於肚臍下一寸至二寸處，相當於石門穴位置。將手搓熱後，用右手中間三指放在丹田處，左手壓在右手之上雙手同時用力等力旋轉按摩共50次，此法常做不僅能健腎，還能改善腸胃功能。
當然，秋季飲食也應該區分人羣，不同人羣對飲食的需求也不一樣。所以我們要區分開，按照不同的人羣進行不同的飲食，這樣才會有針對性，才能達到更好的效果。
秋季寶寶飲食
高温天氣會影響孩子的睡眠效果，而秋天適宜的氣候會使寶寶的機體逐漸恢復到良好的運作狀態，食慾與消化功能也自動調節到正常的水平。以前食量不大的寶寶這些天忽然胃口大開，吃飯的速度也好像比以前快多了，其實是由於氣候造成的自然反應。爸爸媽媽應該抓住這個天賜的自然良機強化寶寶的日常營養補充，把夏季損失的在秋天補回來。適當增加蔬菜、豆製品、和、穀物（包括米制品和小麥製品）、蛋類、動物精肉、家禽、魚、水果、牛奶和其它奶製品、植物油等以外還需要增加牛奶的攝入量。
秋季青少年飲食
要注意防止熱能過剩，一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。
秋季成年人飲食要注意
一到秋季，氣候就變得晴朗乾燥，因此主張應當潤燥。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
秋季老年朋友們飲食
秋季老年朋友更加要注意養生之道。一、合理補充礦物質和微量元素。二、要保證充足的優質蛋白質。人到老年，不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退，而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調理，特別是早餐的質量，勢必會影響健康和長壽。老人的一日三餐中，都要有主食。秋季做菜不妨加點醋，老人在秋季飲食中常吃點兒醋有很好的保健作用。
結語：秋季是莊家收穫的季節，但對於人體來説，應該是個播種的季節，只有在秋季把身體養好，那麼對抗嚴寒的冬季我們的身體才不會出現大問題。所以，秋季飲食是關鍵中的關鍵，我們一定要重視這個問題。
