夏季氣候潮濕炎熱，是腸道傳染病的流行季節年初以學校羣聚為多，近期則是發生於餐飲旅宿業者，並以感染諾羅病毒為主，其次為沙門氏菌及腸炎弧菌。
近5成民眾吃飯前或上廁所後，不會用肥皂洗手，也有5成民眾誤以為真空包裝的食品可完全避免細菌，雖然97%的民眾知道海鮮類食物需煮熟後再吃，但其中34.1%的民眾不知道貝殼類海鮮煮到殼開了，還需要多煮3到5分鐘才算是煮熟。
食品在真空包裝的過程還可能被細菌汙染，不可輕忽。另外，調查發現，近4成民眾認為吃到不安全的食物應馬上催吐，其實不建議這麼做，可能造成吸入性肺炎，或灼傷食道，最好儘快就醫;另外，60.7%民眾知道A型肝炎有疫苗可預防，但僅有41.8%民眾知道市面上有A型肝炎疫苗，尤其18-29歲民眾不知道的比例偏高。
兒科住院病患有超過2成都是沙門氏菌感染，是夏天最常見的細菌感染，幾年前該院曾以感染沙門氏菌的病童和沒有感染的兒童作對照分析，結果發現瓶裝水是危險因素之一，不論是直接飲用或拿來泡牛奶，另一個因素則是家中有成人感染，但沒有明顯症狀，所以建議給小孩子吃的食物一定要煮沸比較安全。
唯有勤洗手及注意飲食衞生，避免生飲生食，尤其貝殼類海鮮務必烹煮至全熟，處理食材也應注意個人衞生習慣，方可降低感染疫病的風險。
夏日腹瀉多是由細菌、病毒、寄生蟲等多種病原體引起的,是一組以腹瀉為主要症狀的急性腸道傳染病。
引起感染性腹瀉的病原菌十分繁雜，目前已知的病原體有數十種之多，主要包括細菌、病毒和寄生蟲三大類，如引起細菌性痢疾的志賀氏菌、引起胃腸型食物中毒的沙門氏菌，還有副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等等。這些腹瀉病原菌廣泛存在於各種家畜的腸道、內臟和肌肉中，以及各種海產品中。如果我們日常膳食中的肉類、蛋品、乳類、水海產品受到了這些病菌的污染，而人們在食用時又未能煮熟、蒸透，就容易導致腸道疾病的發生。
夏日腹瀉原因眾多
造成夏秋季節腹瀉流行的原因很多，但細算起來主要是5點：
1、夏秋季節天氣炎熱,雨水較多,為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的自然條件。
2、雖然人體本身對外界病原體具有一定的防禦能力，口腔有一定數量的溶菌酶，胃液含有大量的胃酸等均可殺滅隨食物進入消化道的致病菌，但腸道致病菌能採用“以多制勝”或“乘虛而入”的戰術侵害人們的健康。
3、夏季出汗較多，大量飲水，稀釋了胃液也降低了局部抵抗力，為致病菌的侵入創造了條件。而且夏季炎熱，人們休息不好，抵抗力下降，也易患腹瀉病。
4、夏秋季節多有各種瓜果、涼拌葷素菜或冰鎮飲品。如果這些食品的製作過程稍有不慎，極易造成污染而導致人們食用後感染機會增多。
5、夏秋季節蒼蠅和蟑螂滋生，可攜帶致病菌，傳播疾病。
生活注意能防腹瀉
預防腸道傳染病的重點是防止“病從口入”。只要大家日常生活中注意下列問題，就會減少腹瀉病的發病機會。
1、注意飲用水衞生。飲用水煮沸後用，可殺滅致病微生物。
2、講究食品衞生。食物要生熟分開，避免交叉污染。吃剩的食物應及時儲存在冰箱內?且儲存時間不宜過長。食用前要加熱?以熱透為準。儘量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽淹後直接食用的方法都不可取。涼拌菜不妨加點醋和蒜。
3、注意手的衞生。飯前、便後手要洗淨。
4、清潔環境。滅蠅、滅蟑。
5、儘量減少與腹瀉病人的接觸。特別是不要共用餐飲用具吃、喝。
發生腹瀉急救3招
發生腹瀉後三個步驟不可少。
一旦家中出現有腹瀉、嘔吐的病人。首先要及時到各醫院的腸道門診就診，以便得到及時正確的治療和處理。
如果不能及時到醫院就診，就要在家中及時口服補液鹽。發生腹瀉後人體損失最多的主要是身體裏的液體和電解質。人體一旦脱水，很可能引發腎功能衰竭，這就是腹瀉死亡的主要原因。所以如果腹瀉後想喝水，就要喝點補液鹽。小孩發生腹瀉後也同樣需要多補充水分。補液鹽在醫院和藥店裏都可找到。
腹瀉急救的第三招是發生腹瀉也要繼續進食。有人覺得既然已經拉肚子，就要再減輕些腸道負擔，所以腹瀉後採用飢餓療法。但科學的治療方法並不提倡這種做法。腹瀉導致身體營養損失，所以即使腹瀉也要進行營養補充，可以吃一些稀、軟、易消化、有營養的食物，如雞蛋羹、麥片粥、米粥、麪條等。
此外，發生腹瀉最好不要濫用抗生素治療。抗生素不但可以殺滅病原微生物，也會影響人體的正常菌羣，急性腹瀉有可能因此轉為慢性腹瀉，治療起來得不償失。還有些腹瀉是由病毒或寄生蟲引起的，抗生素對這些腹瀉也毫無效力。而且腹瀉是一種自限性疾病，也就是説一週左右就能自愈，所以為了避免出現耐藥性，發生腹瀉沒有必要使用抗生素。如果病情嚴重，也要在醫生的指導下謹慎使用。
如何預防夏季腹瀉
1、合理安排飲食。夏季食物以清淡為主，還應多吃蔬菜和水果。注意不要貪吃冷飲。
2、注意個人衞生，尤其是飲食衞生。飯前便後要洗手;夏季千萬不要再流動食攤和衞生條件不好的飯館吃飯。
3、根據氣候變化，及時增減衣服;注意居室通風，保持空氣新鮮。還要加強身體鍛鍊，同時注意勞逸結合，合理安排時間。
腹瀉吃什麼藥
腹瀉可以分為兩種：
感染性腹瀉，可以服用：黃連素+司邦得，先用黃連素殺菌，再用司邦得止瀉，兩種藥合用的話，要間隔1-2個小時服用;
非感染性腹瀉，可以服用：司邦得+整腸生，先用司邦得止瀉，再用整腸生調整腸道菌羣，兩種藥合用，要間隔1-2個小時服用。
飲食方面要清淡為主，可以吃點蘋果、石榴等有助於止瀉的水果。注意休息
腹瀉吃什麼食物
腹瀉初期，最好吃一些流食，比如濃米湯、稀藕粉、杏仁霜、去油肉湯、淡茶、過濾後的果汁等;情況好轉後再吃一些半流食，如掛麪、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因為牛奶雖不含食物纖維，但能在腸道中增加殘渣，讓病情加重。另外，還要注意少食多餐;食物温度也不宜過冷，否則會引起腸蠕動。
如果是慢性腹瀉，持續的時間較長，會造成身體中一定的營養損失。因此，最好選擇既能補充營養，對腸道刺激又小的食物。常見的有穀類:粥、稀飯、發麪蒸食、麪包、軟麪條、面片等;蛋類:除煎蛋外，其他做法均可;肉類:嫩瘦肉、雞、魚、蝦，最好做得軟、爛一些;豆類:豆漿、豆腐;蔬菜類:含纖維低的蔬菜，如去皮胡蘿蔔、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、絲瓜等，但記住，一定要做熟了再吃;甜點心:餅乾、藕粉、蛋糕等。
腹瀉的時候，有些食物最好別吃。比如各種粗糧、老玉米、堅果;生的蔬菜水果。有人認為，越是拉肚子越要吃一些容易消化的蔬菜，這種想法是錯誤的，一些多纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽、筍類等，吃了反而會加重病情。葱頭、生蘿蔔等容易脹氣，也要少吃。水果中則不要吃菠蘿、草莓。
拉肚子時最好別吃油炸食品，在烹調上，應多采用蒸、煮、燜等方法。
此外一定注意治根本，查明腹瀉的原因，在不明原因的情況可以吃一些解毒闢穢，理氣止瀉的中藥，如南洋牌克痢痧膠囊、保濟丸等。
真的腹瀉嚴重，還是建議去醫院就診。
