常有人説:吃醬油、喝咖啡會使皮膚變黑,身上有傷更不能吃醬油,否則會留下難看的疤痕.其實,這些説法都是沒有科學根據的。
一、皮膚的顏色除種族遺傳外,主要由黑色素決定.黑色素多,皮膚就黑,反之就白一些.有多種因素能導致色素沉着,如日光、紫外線的照射能使皮膚變黑;女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成.另外,人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等,經日光照射易產生斑點或臉色發黃.
二、目前市面上暢銷的"加加"醬油等是以大豆、小麥等為原料發酵而製成的調味品,和其他食物一樣,食後經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質,它們不具備增加光敏感的功能,也不合成某些激素,醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中,因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。
皮膚受傷後會不會產生疤痕,主要取決於皮膚損傷的程度和是否繼發細菌感染.如果僅傷及表皮,甚至真皮表層只要不繼發感染,不會留下疤痕;如傷及真皮深層,難免會產生疤痕。
正確的美白方式要從幾方面着手:注意防曬並使用一些保養品;多吃富含褪黑色素、維他命C的天然美白食物,如白菜、洋葱、西紅柿、檸檬等;其次,保證充足的睡眠;多喝水、不抽煙、不喝酒。
三、吃醬油其實與膚色變黑無關
日常生活中,對於經常用醬油涼拌菜或用醬油、豬油拌飯吃的孕婦或少兒,人們會提出忠告:當心吃黑皮膚!其實擔心是多餘的。
醫學研究發現,人體膚色與人體內的黑色素含量有關,與飲食中食物的顏色無關.黑色素的多少主要受內分泌調節,也會由於陽光中紫外線的照射而增加.如夏季陽光照射時間較長,膚色變深,冬天陽光照射時間較短,膚色又會變淺,故有夏天皮膚黑,冬天皮膚白的現象。
醬油是麥子、黃豆等原料發酵而製成的調味品,儘管呈褐色,但是進入人體胃腸道後,會被消化成簡單的物質然後被吸收.因此,吃醬油並不會影響膚色。
醬油的成分
醬油是烹調時的必備之物，它含有氨基酸高達17種，此外，還含有多種B族維生素與綜紅色素以及一定量的糖，酸，醇等物質，每100克醬油中蛋白質2克，糖17克，鈣97毫克，醬油風味極佳，有促進消化，增進食慾的作用。
醬油中含有疑似致癌物質
醬油中含有疑似致癌成分單氯丙二醇，因為是對動物進行的試驗，結果顯示，這種物質會使動物的腎臟，呼吸系統殘留毒性，導致皮下出血，不孕不育以及致突變性，故被視為疑似致癌物，因為只是對動物及微生物的研究結果，所以無法推論對人體有沒有危害。
醬油吃多了易造成肝毒性
人體食入單氯丙二醇後，會在腸胃裏分解，並透過肝臟代謝，如果長期大量的攝入這種物質，可能會在體內累積而造成肝毒性，所以不宜大量吃醬油。
生醬油吃多了的壞處
醬油在生產，儲存，運輸和銷售等過程中，常因為衞生條件不良而造成醬油污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，經過科學實驗證明，傷寒桿菌能在醬油中生存1個月左右痢疾感覺能生存兩天，很對人很喜歡用生醬油做涼拌菜吃，或者直接加入湯中，這些菜餚都有被細菌感染的風險，人體攝入易被細菌感染，引起腹瀉嘔吐等症。
小朋友醬油吃多了的壞處
釀造的醬油少量食用對成年來説是有一定的保健功效，但是小朋友則不宜食用，應該少吃;小朋友的各項器官發育不全，胃分泌極弱，各項腺體分泌功能差，醬油中防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長髮育，也易造成腸胃不適。
劣質醬油危害大
不良商家為了謀取暴利，會運用黴變等劣質大豆製作醬油，製作工藝等不過關，細菌含量多，因此這種大豆製作出的醬油，不僅沒有營養價值，而且可能含有黃曲酶毒素，長期食用會危害人體健康。
多吃醬油皮膚會變黑可信嗎
醬油吃多了會時皮膚或者疤痕變黑是沒有科學依據的，不可信，醬油只是一種調味品，食用後經消化吸收形成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被機體吸收的物質，不具備增加光敏感的功能，也不能合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素的合成不起作用，不會使皮膚或者疤痕變黑。
吃醬油的注意事項
1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細菌感染。
2、食用古法釀造醬油，人工勾兑合成的醬油化學成分多且雜，易引起身體機能的損壞。
3、醬油易黴變，應該放於低温乾燥處保存，發黴變質的醬油不宜食用。
