俗話説：“無味調和醋為先”，在我國的餐桌上，醋有着不可替代的作用。事實上，在祖國醫學中，醋也可入藥治病，或作藥引。它性味酸温，可生津開胃、助消化、殺菌、治療咽痛。
已經有研究表明，陳醋中含有豐富的氨基酸和大量具有促進消化功能的酶類，能促進腸道蠕動，維持腸道內環境的菌羣平衡，因此可以治療習慣性便祕，且沒有毒副作用。
民間有句俗語：便祕用陳醋，勝過藥無數。之所以這麼説，是因為大多數通便藥或多或少會有些副作用，例如易引起腹痛、腸道脱水，進一步損傷脾胃，甚至導致更為嚴重的便祕，但陳醋不會如此，因此常年便祕的人，特別是老年人可一試。
具體方法很簡單，每天早晨空腹飲一湯匙陳醋，越陳年的效果越好，然後緊跟着喝一杯常温開水。如果開始的時候不習慣喝醋，沒有糖尿病的患者可在陳醋中對一半蜂蜜。當排便慢慢正常後，醋的量可以減少，但一般不少於半匙。除了早晨空腹服醋以外，便祕者也可在每餐湯菜中方一湯匙陳醋，同樣能治便祕。但需注意的是，此法不適合有胃潰瘍及胃酸過多者。
