導讀：中秋將近，許多飲食DIY愛好者會選擇購買皮和餡兒自制月餅。這也使得網售月餅皮和餡兒的生意日漸火爆。
記者日前在調查中發現，許多網店都以分裝的方式來售賣月餅皮和餡兒，但是這些網店並沒有相關的衞生許可，自制的包裝袋上也缺少説明。網店銷售的月餅皮和餡兒存在着衞生隱患。
分裝月餅原料無廠家信息
最近，很多人在社交網絡上曬出自己親手製作的月餅，準備在中秋節與家人朋友分享。市民李小姐告訴記者，她的自制月餅從餡料到模具都是從購物網站買來的，製作起來非常方便快捷。
記者在某購物網站首頁搜索“月餅餡料”字段，出現近100頁結果，每頁約有40樣商品。這些產品包括月餅製作各個環節所需要的材料，有廣式和冰皮的月餅皮、月餅餡、蛋黃、青絲、製作月餅皮的麪粉等。這些商家中有很多都打着“自制月餅”的廣告，出售分裝的月餅皮、月餅餡，銷量最高的商家近期銷售記錄已經達到700餘份。
記者在一家出售月餅原料的店鋪首頁看到，賣家用“高品質、高性價”、“100%品質保證”等字樣進行宣傳，同時還配有成品月餅的美圖。點擊進入商品詳情頁面後，除了有商品圖片以外，還包括簡單的產品介紹、使用方法等詳細信息展示。
記者發現，該網店售有分裝餡料，並配有餡料原廠家、規格、配料等介紹，同時提示買家，分裝食品需儘快食用，如需長期保存，可購買原包裝的餡料。
記者分別在該網店購買了廠家原包裝的紅蓮蓉和店家分裝的香芋蜜豆兩種月餅餡料。在收到貨品後發現快遞包裝非常簡單，外部僅用普通紙盒盛裝，內部則用塑封袋將兩包月餅餡料裝在一起。
經過進一步對比後，記者發現店家分裝的包裝袋上，有賣家貼的一張標籤，上面內容包括品名、規格、保質期和生產日期四項內容，無原生產廠家的信息。記者注意到，包裝袋上生產日期模糊，只寫了年和月份，沒有寫具體的日子。而廠家原裝的包裝袋上則有廠商正規的生產標籤，除了以上信息外，還包括營養成分表、生產批號、產品標準號、生產許可證編號以及生產廠家的地址、電話等信息。
多數網售月餅原料不合規範
記者在該購物網站搜索“月餅餡料”，從得到的14頁搜索結果中，對綜合排名前50位的網店進行了統計，發現其中售賣分裝月餅餡料的店鋪有22家。記者諮詢多家店鋪是否可以在分裝的月餅餡料包裝袋上看到生產廠家的信息，客服人員稱無法看到。某網店客服人員告訴記者，之所以出現分裝售賣的情況，是因為原始廠家包裝5公斤的容量太大，很少有消費者一次性購買這麼多月餅餡料。
經記者查詢，由衞生部印發的《散裝食品衞生管理規範》中明確規定：由經營者重新分裝的食品，小包裝應符合衞生要求，其標籤必須標明食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等。
此外，根據《北京市食品流通許可管理辦法(試行)》，通過互聯網銷售食品，以零售為主的業態，屬於無店鋪食品經營者，應取得營業執照，並在網店主頁的明顯位置公示經營者名稱、住所和經營場所的地址、聯繫方式、《食品流通許可證》編號和《營業執照》編號。
上述50家店鋪中，僅有兩家店鋪在其網頁“明顯位置”公示其《食品流通許可證》和《營業執照》，其中一家店鋪的成交記錄僅為1，不及多數未標明資質的店鋪。
記者詢問部分沒有公示資質的店鋪，是否擁有食品流通許可、經營執照等資質時，客服人員顧左右而言他，反覆強調自己售賣的商品衞生、安全，“親，您絕對放心，賣了好幾百了”、“賣東西靠的都是信譽”。當記者一再追問時，客服人員乾脆説：“您要是不信任我們，就去超市買好了。”也有商家承認自己並沒有《食品流通許可證》。
廠家不認散裝貨 網站不強制管理
曾在網上購買過月餅餡料的騰訊微博網友王女士向記者表達了自己的憂慮，“雖然網店上有原廠家的信息，甚至原始包裝的照片，但分裝原料上沒有廠家名稱，做出的月餅萬一吃出了問題，找店家的話，説不定店家會讓我找廠家，廠家哪裏會認呢?”
記者聯繫到了許多店家標註的原料來源廠家的負責人。對方説，自己的公司只是負責向來進貨的人供貨，至於貨如何用、去哪裏，並不清楚，並表示他們不會承認不標有自己廠家信息的散裝品。
那麼開設食品網店，是否需要特別的手續呢?記者通過該購物網站人工客服提供的鏈接瞭解到，開辦食品網店屬於特種經營，商家可以提供《食品流通許可證》、《食品生產許可證》或《食品衞生許可證》其中一項的正本進行備案，但食品特種經營不強制要求備案，不會影響商品正常發佈以及後續經營。記者問人工客服是否會有相關部門來查網店，對方表示，“那您就辦一個，是否有人查保證不了。”
專家説法
加強網售食品監督寫入《食品安全法(修訂草案)》
國務院食品安全辦公室專家委員會成員張永建教授告訴記者，食品分裝也是食品生產流通的過程，需遵循相關法律法規。食品網店若無有效資質，其是否具備原料的質量把關能力，是否能進行有效檢測都是問題。
張教授指出，由於互聯網出售食品屬於一種新的業態，現在監管確實存在一定困難。他説，由於互聯網具有發散性、消費者的不確定性，還有物流配送環節，不像傳統的賣場、超市比較集中，可以進行有效的抽查監督，而且中國網民數量眾多，不管是經營者還是消費者，法制意識不強，所以使監管具有較大的難度。
張教授説，現在國家已經注意到了這個問題，在新的《食品安全法(修訂草案)》中也對網上銷售食品進行了規定，以後關鍵還是要在實踐中依法加強監督，監管和法規也要及時跟上業態的新變化。
記者查閲《食品安全法(修訂草案)》發現，其中提出，網絡食品交易第三方平台提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確入網食品經營者的食品安全管理責任;依法應當取得食品生產經營許可證的，還應當審查其許可證。此外，消費者權益受到侵害時，可以向入網食品經營者、食品生產商要求賠償，第三方平台提供者若不能提供經營者的有效信息，將承擔賠償責任。
此外，張教授認為，強化對網售食品的監督，一是要通過科學技術革新監督手段，二是要在危害發生前主動預防，三是要依法懲治，違法嚴懲。
中國農業大學食品學院教授範志紅也指出，網上出售的商品數量巨大，很難監管，其中可能存在微生物超標等問題，在配送過程中，原料可能會過期，也可能缺乏冷凍條件而變質。範教授建議消費者應意識到風險，在超市購買正規包裝的月餅餡料。
