導語：玉米粥是粗糧粥品中較為常見的一種，獨特的味道受到了歡迎。其實適量的喝一些玉米粥還有很多的好處哦，今天小編就來一起看看玉米粥的營養價值和做法吧。
一、玉米粥的營養價值
1、可預防癌症：
常喝玉米粥可以預防癌症的機理是：
⑴、人體內缺乏微量元素鎂易患癌症，而玉米中含有豐富的鎂。
⑵、玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因子，它能使人體內的某些化學致癌物質失去毒性。
⑶、玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內的致癌物，減少其與腸壁接觸，並能使其隨大便排出體外。
⑷、玉米中含有的胡蘿蔔素被人體消化吸收後，可轉變成有生理活性的維生素A，而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發生。
2、可防治肥胖症
玉米中含有豐富的膳食纖維，增加膳食纖維的攝入量可使人產生飽腹感，並使飲食量減少，從而可達到減肥的目的。
3、可防治便祕
玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍。大量的纖維素能刺激並增進人的胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，從而可加速糞便的排泄並把有害物質帶出體外，這對於防治便祕、腸炎和直腸癌具有重要的意義。
4、可預防老年黃斑性病變
老年黃斑性病變（AMD）是由於人的眼睛老化所導致的疾病，嚴重時會造成人的視力缺損。玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質。而流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。
5、可預防脂肪肝
現代醫學研究證實，玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。經研究分析，從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，它能抑制膽固醇的吸收。人們長期食用玉米油，可降低血中的膽固醇水平，並能軟化動脈血管。而常喝玉米粥，則可使高脂血症以及合併有脂肪肝患者體內的甘油三酯水平降低。
二、玉米粥的做法有哪些呢
1、牛奶玉米粥
主料：玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜
製作步驟：
⑴、玉米粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸之後把牛奶玉米糊倒在鍋裏不停的攪拌。
⑵、用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裏，邊倒邊攪，熟了便可以關火了晾温了加白糖或蜂蜜都可以。
2、雞蛋玉米粥
主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製作步驟：
⑴、玉米去殼、洗淨，加糖煮熟大約20分鐘取出，稍涼之後，用不鏽鋼食匙括下玉米再雞蛋清打散。
⑵、將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精以及玉米，燒開之後用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
在製作玉米粥的時候還可以根據自己的洗好，添加一些輔料哦。
3、香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇以及火腿
做法：
⑴、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒狀。玉米粒我用的是罐頭的；香菇、火腿也切成小粒。
⑵、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。
⑶、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦！
⑷、感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。
⑸、再次開鍋後再撒入葱花，最好用鹽調味即可。
小訣竅：如果用雞湯熬此粥，味道更好呢！
4、山藥玉米粥
材料：白米半杯，碎玉米半杯，紫山藥1小塊（約300克）調味料水10杯，糖1杯
做法：
⑴、白米、碎玉米洗淨，加水10杯浸泡約20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
⑵、紫山藥削皮、洗淨、切丁，加入粥內同煮直至熟軟，加糖調味，煮勻後熄火即可盛出食用。
熬粥筆記：
⑴、這道粥也可以用鹽調味、煮成成粥。
⑵、碎玉米煮熟後會膨脹、吸收米湯，所以水要放多一點、
食療效益：具有開胃和利水消腫的功效。
結束語：美味又營養的玉米粥大家都瞭解了嗎？玉米作為一種粗糧，能夠給我們的身體帶來很多的膳食纖維。玉米粥的營養不可錯過哦。
