腐乳味道鹹香，吃不慣的人可能會覺得有些怪異的味道。但是喜歡吃的女生卻覺得這種味道恰到好處，作為一種傳統美食，當然會有不少的擁躉。
腐乳口感細膩，入口既化。用豆腐為原料製成，在大江南北有各種做法。腐乳雖然是一種特別平民的小吃，實際上也是有着極高的營養，是一種養生的健康食品。豆類植物在發酵釀造的過程中，不僅消解了其中的植酸，而且產生了很多黴菌可以讓女生的腸胃吸收更加通暢。因為腐乳需要用鹽來醃製保存，所以其中含有比較多的鹽分成為被現代飲食詬病的主要原因。其實少量使用不會對身體造成負擔。
女生食用之後可以大量補充維生素，強健脾胃，不失為這一種可口的下飯菜。腐乳可以作為小菜直接食用，也可以用作調味品炒菜，味道濃香十分開胃。分享幾款腐乳入菜的詳細食譜，讓腐乳的味道融和到各種菜品中。
一、腐乳五花肉
五花肉花刀切成小塊，在熱鍋中先炒熟。加入料酒和各種香料炒出香味。將炒過的五花肉轉移到陶罐中煮出的味道會更加濃郁，將腐乳塊搗碎在湯汁中倒入鍋中。加入一碗清水，將其煮制一小時。等到湯體變得濃稠的時候，大火煮制讓湯都掛在肉塊上面。此時的肥肉部分也變得十分軟糯。沾染了紅腐乳的顏色，肉塊色澤鮮亮，讓女生充滿食慾。
用腐乳煮的五花肉比醬油紅燒的湯水更加濃稠，而且腐乳可以減少豬肉的氣味，自帶鹹香味道，不需要加入太多的調味品就能夠做出美味的五花肉。
二、腐乳花菜
花菜是一種非常不容易入味的蔬菜，進行會做的味道寡淡。將腐乳作為醬汁添加，吸附在花菜表面。讓一份簡單的花菜味道也變得充滿特色的起來。
首先將花菜切成適合入口的大小，先進行一遍焯水，可以讓炒出來的花菜保持鮮亮的色澤。熱起油鍋，將葱段、花菜投入其中，加入腐乳進行翻炒，然後將倒入澱粉水讓腐乳湯掛在蔬菜上面，要起鍋的時候撒上芝麻油。一份快炒花菜就完成了，花頭浸潤着紅色的汁水，不需要另外加鹽就則足夠入味。
花菜炒的時間短，保持着脆爽的口感，腐乳的味道和蔬菜結合在一起，滋味也是十分豐富。
三、腐乳排骨
排骨幹瘦，和腐乳的組合添加上了一些特有的濃油滋味。紅色帶來衝擊性視覺，煮好的排骨十分下凡，連湯汁都變得柔和起來。
將排毒切段洗淨，焯水煮掉腥氣的血水。放入炒鍋將兩面都稍微煎至焦黃，讓煮熟的排骨更加有口感變化，保持豬肉的嚼勁。腐乳醬汁需要另外炒制，生薑蒜片炒香餘油，將腐乳塊和其他調味料放入同煮，加水稀釋。將炒過的排骨放到其中，煮制半小時之後湯變少，排骨表面是完全變成紅色時就可以品嚐了。
腐乳的染色能力很強，所以可以讓其他食材都很快的上色。腐乳添加到菜中就不需要另外加鹽。既可以品嚐腐乳的味道，也可以減少鹽分的攝入。
這三款菜色包括了素菜和葷菜，掌握了這三種烹飪技巧，其他的食材烹飪也可以用相同的方式。讓腐乳菜色變得更加多元。
