如果您是一個資深的吃貨，那麼天下的所有的美食都是您不可以錯過的。同時我們不僅要能吃，還要能。那麼下面小編為您推薦的有關雞塊的美食做法，您一定要認真的學習哦！下面就跟着天天營養網小編我一起來看看雞塊的做法大全吧！
雞塊的做法大全
紅燒雞塊
製作要點：
雞塊下鍋炸時、油温要熱一些、雞塊炸至表面發硬時撈出。因此這道菜採用的是小雞、所以燉的時間不能太長、以免燉得太爛。另外還要掌握好火候、雞塊近爛時要立即轉大火收汁、不要等到雞塊都爛了、湯汁還有好多、這樣雞塊就沒有味道了。
主料： 雞肉 500克
調料： 醬油 50克、白砂糖60克、鹽5克、甜麪醬10克、大葱10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。
製作流程
1、將雞塊洗淨控幹水分、倒進盆內加葱、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻、醃30分鐘、撈出控幹、逐塊下入六成熱的油鍋中、炸至呈深黃色撈出。
2、炒鍋上火放入少許油、燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、葱、姜和適量水、燒開後撇去浮沫、下入炸好的雞塊、湯開後、用小火燜至1) 將 筍雞洗淨、剁成2.5釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；葱切段；薑切片。
土豆雞塊
原料：雞腿、土豆、蒜、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、水澱粉。
做法：
1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油、待油6層熱放入冰糖熬化、再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許、吃辣的人可放入少許青紅椒、再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好、蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘後轉大火收汁、然後放入少許雞精、放入少許水澱粉（容易掛色）、出鍋前灑點葱花更香！
土豆燉雞塊
原料：整雞一頭、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精。
做法
1、雞切小塊；葱切段、薑切片。
2、土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前、土豆要浸泡在水裏免得氧化變黑）。
3、鍋內熱油、爆香葱姜。
4、加入雞塊、翻炒至變色。
5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6、加入適量水約至2/3處。
7、加入適量冰糖、大火煮開、轉小火燜燉約15分鐘。
8、加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟、湯汁濃稠、加鹽和雞精調味即可。
香辣雞塊
材料：雞1000克、八角5g、花椒10g、幹辣椒15g、葱花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、雞精10g、鹽。
做法：1、將買來跺好的雞洗淨。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中、大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、準備材料：蒜、薑片、八角、幹辣椒、花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽、不停翻炒。
8、鍋中放少許水、加入鹽、雞精、糖。炒至水乾即可裝盤。
心心相印炸雞塊
原料：雞胸肉350克、紅蘋果1顆、洋葱1顆、雞湯塊1塊、馬鈴薯2顆、美乃滋1大匙、麪粉、全蛋2顆、麪包粉、新鮮巴西里葉2匙。
做法：馬鈴薯削皮後切大塊放入大同電鍋蒸軟；將雞胸肉切小塊、洋葱去皮後切小塊、蘋果去皮後切小塊、以上三種食材＋巴西里葉＋雞湯塊放入食物調理機裏打成泥。蒸軟的馬鈴薯加上美乃滋、壓成馬鈴薯泥；後與剛剛打好的雞肉泥混合拌勻、以愛心形狀的模子壓出一個個的雞塊。將雞塊依照的三樣物品、順序分別為：麪粉-->全蛋-->麪包粉、依序裹上、放入油鍋炸熟即可。
雞塊的營養價值
雞肉肉質細嫩、滋味鮮美、由於其味較淡、因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多、在肉之中、可以説是蛋白質最高的肉類之一、是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富、因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多、而在量方面雖比蔬菜或肝臟差、但和牛肉和豬肉相比、其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質含量較高、且易被人體吸收入利用、有增強體力、強壯身體的作用。性平、温、味甘、入脾、胃經；可温中益氣、補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。
雞肉肉質細嫩、滋味鮮美、並富有營養、有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高、而且消化率高、很容易被人體吸收利用、有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的。磷脂類、是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為、雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
結語：上面的內容對於雞塊的做法大全進行了較為詳細的介紹。希望可以幫助到您哦！
