生蠔也稱為牡蠣，它的肉質嫩滑，生鮮煮熟都非常美味。使用生蠔也有着非常高的營養，它作為一種海鮮不會讓人體重發胖，甚至有利於膽固醇的控制，因為膽固醇偏高而不敢吃海鮮的女生也不必擔心。它其中有高含量的鋅、礦物質、氨基酸，可以讓女生的肌膚也變得潤滑光澤，是養膚潤肺的美食選擇。在中醫裏蠔肉滋陰補腎，能夠滋養脾臟。
為了保持它新鮮口感，很多人喜歡吃生吃牡蠣，澆上一點檸檬汁倒入口中極為優雅。蠔肉在口中入口既化，帶有清淡的酸甜滋味。但是需要保持它特別新鮮，否則就容易鬧肚子。也有人不太能接受生吃，將它煮熟之後，口感又有新的變化。生蠔的做法有很多，分享三種烹飪方式，讓你享受海鮮大餐。
一、牡蠣煎蛋
閩南地區對於牡蠣煎一定不會陌生，作為靠海地的名小吃，牡蠣當然是以新鮮取勝。就算是不習慣吃牡蠣的女生，在濃香的蛋餅中，也不會感覺到一點的腥味。將海蠣用鹽巴先清洗一番，不要過於大力，要保持海蠣的完整性，吃起來的口感才會好。準備好青菜葉、葱切成小段。將兩個雞蛋打散備用，調製一碗水澱粉備用。
在平底鍋中放油，加熱之後先投入薑片，然後再放入牡蠣，可以消除海腥味，也可以防止黏鍋。將牡蠣平鋪在鍋上讓它們受熱均勻，在放入準備好的青菜，等到青菜軟下去的時候就可以倒入水澱粉了。水澱粉形成餅狀，從周圍澆上一些熱油，倒入雞蛋凝固之後就可以出鍋了。
水澱粉會帶來粘稠感，雞蛋香脆，加入了青菜讓味道變得更加豐富，但是這些都不會蓋過牡蠣的味道。受熱之後牡蠣會變小，吃起來更有嚼勁。一口滿滿的牡蠣令人感覺到滿足。
二、蒜蓉生蠔
蒜蓉生蠔是我們經常在酒店中會品嚐到的美味，因為它味道鮮香容易被大眾接受，用蒸制的方法可以最大化地保留它的新鮮柔軟口感。實際上它的製作也並不困難。女生可以在家做成這一道美味。
因為是連殼吃的，所以要將整個生蠔清洗乾淨。先準備蒜蓉醬汁，將蒜頭拍碎之後進行研磨，料理機控制強度，不需要打成泥狀。在蒜末中澆上熱油、用醬油、蠔油和少量鹽來調味，放置一段時間口感會更好。
將粉絲先進行焯水，變軟之後馬上撈出，否則就會在蒸煮後口感太爛。將粉絲和蒜蓉醬堆在生蠔上面入蒸鍋。五分鐘之後你就可以得到鮮香四溢的生蠔了，撒上葱末讓顏色變得更加好看。這一道生蠔有着濃郁的醬香，煮出來的湯汁千萬不能浪費，一口吃進粉絲和生蠔，口感嫩滑簡直令人不能忘懷。
三、醬油水生蠔
將生蠔簡單加熱是海邊居民常用的做法，用醬油來煮出海鮮的美味，做法簡單最適合下飯。
在炒鍋中加油加薑片，將沖洗過的生蠔放入。翻炒之後的海蠣水分逐漸減少，等到快乾的時候加入水、醬油和一點紅辣椒、大葱提味，等到再次煮開的時候出鍋就可以了。生蠔充滿光澤的油潤感看起來就非常有食慾，紅綠相間的配菜具有更有刺激的味感。讓生蠔擺脱了清淡的味道，具有全新的口感。
