上次做了那種空心意大利麪是幹炒都，這次換了一種花形的意大利麪，這種形狀適合做肉醬面，就用牛肉、西紅柿熬製醬汁，還是加了胡蘿蔔一起熬製，當然少不了黑胡椒粉，這可是意大利麪的精華，加上味道太不一樣了。可是不是我的口味，加了一大勺老乾媽牛肉醬才吃完的。
説白了，這意大利麪的就是麪條和我們的拉條子形狀不一樣，做法就是不一樣，那拌麪的醬汁真的和我們普通的拉條子拌麪菜碼差不多的，因為拌麪也有牛肉的，也有洋葱、西紅柿，再就是區別這個意大利麪味道清淡，我們的拌麪味道香辣重口味，所以就成就了意大利麪價格差異，可比我們的拉條子貴了很多，人家還是西餐的寵兒，是小資們吃的，吃的那是情調。我們的拌麪吃的豪邁，吃的是豪爽，是大氣。
這次再也不做肉醬意大利麪了，我要做新疆風味的意大利麪，用韭菜、辣皮子，本來想加雞肉的，結果把冰箱翻了兩遍都沒找到雞肉，就用了豬肉乾炒的，這是翻版雞肉炒黃面的做法，就是沒有加孜然粉和豆腐幹，但是味道是攢勁的。
炒一盤屬於自己的韭菜意大利麪
主料：意大利麪、韭菜、瘦肉
輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、胡蘿蔔絲、黑胡椒粉、生抽
韭菜意大利麪的做法
1、煮鍋涼水燒開，下意大利麪，分2次加涼水煮到意大利麪去硬芯撈起，過涼水撈起兩個水分，加少許植物油拌均勻
2、把韭菜洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切絲，辣皮子泡泡洗淨切末，姜切末，瘦肉切片
3、熱鍋涼油，油熱7成下瘦肉翻炒出水分出香味，加薑末、辣皮子翻炒均勻，加意大利麪
4、加胡蘿蔔絲，鹽、加生抽翻炒均勻，加韭菜再次翻炒均勻，加胡椒粉翻炒均勻即可
意大利麪很難煮，加2次涼水煮開，因為還要下鍋再次翻炒的
撈起的過涼水，用少許植物油拌均勻，這樣翻炒的時候不沾在一起
美食城網站小提示
雞蛋和韭菜能一起吃:雞蛋與韭菜兩者搭配，可以起到補腎、行氣、止痛的作用。對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛亦有一定療效。
韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜與牛奶相剋，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。
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韭菜的營養價值
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多...[更多]
