水晶蝦餃是小編每次去港式餐飲店都必點的菜品，從打開蒸籠的一刻就會讓人感覺到開心，晶瑩的餃子皮包裹着鮮蝦，墊在胡蘿蔔上面。咬上一口汁水冒出，每一個裏面都有一隻完整的大蝦，讓人吃到滿足。蝦餃健康低脂，比豬肉餃子的口更加Q彈，蛋白質含量高，適合女性和孩子使用。清淡的口感百吃不厭，女生自己學會做起來，在家享受港式美味。
蝦餃簡易步驟：
一、將鮮蝦洗乾淨剝掉殼，用牙籤將背上黑線去掉。要做多少隻蝦餃就留出幾隻完整的蝦，用蘇打水再次清洗會讓蝦煮熟之後也非常有彈性，放入米酒、醬油水醃製。另外一部分剁成小粒，保持口感的大小即可。
二、將五花肉打成肉泥，倒入一點生薑蒜頭水和生油、醬油，加入蝦蓉攪拌，不同攪動直到上筋，放置一會兒讓味道進入肉餡裏面。
三、水晶外皮富有Q彈嚼勁，用木薯粉製作而成，吃起來比較沒有飽腹感。加入無筋麪粉和少許鹽，將它混合之後倒上熱水攪拌揉成麪糰發酵五分鐘。加入少許油按壓，分成小團按壓成小餅。這一種麪糰非常容易在空氣中變幹，所以需要將麪糰一直放在温暖的盒子中。在每一個小麪餅中放入肉泥和完整的蝦，和餃子相同的方法包起來。
四、準備好蒸籠放上切好的胡蘿蔔片，將水煮沸之後放入蝦餃，加熱七分鐘之後就可以出爐了。晶瑩剔透的蝦餃透出一點點肉的顏色，讓人看起來就有食慾。
蝦餃出鍋之後要馬上食用，才能夠濃郁的香味。層次口感分明，從外皮到內餡都有Q彈的味道，汁水充溢在其中，有着滿滿的港式風味。
