甘藍也叫捲心菜，它的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，它排在第五位。那麼多的功效，大家可以唱買來吃噢！
麻辣甘藍塊
原料：甘藍500克，辣椒麪、五香面、鹽、蒜末、花椒油少許。
麻辣甘藍塊的做法
1、先將甘藍洗淨切塊。
2、用沸水焯一下，控淨水分裝盤。
3、再放辣椒麪、五香面、鹽、蒜末、花椒油，拌勻即可食用。
做法小技巧
1、紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
2、在炒或煮紫甘藍時，要保持其豔麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。
特點：麻辣。
捲心菜的營養價值
捲心菜，又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。捲心菜中胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效，對小兒先天不足、發育遲緩或久病體虛、四肢軟弱無力、耳聾健忘等症有治療作用◆常食捲心菜對人體骨骼的形成和發育、促進血液循環有很大好處...[更多]
