零廚藝也能拌出好滋味－－金針菇拌粉絲
這是六月份錄的一檔節目做到的一個涼拌菜，用的是編導家裏的紫薯粉絲，（話説，紫薯粉絲我還真第一次見，哈哈）
這個菜當時拌出來很受歡迎，帶點辣味、帶點酸味，很是開胃。
那天錄完節目回家的時候，順了些紫薯粉絲回來，
一直想着要做給小哲吃，暑假一放，忙忘了。
轉眼這暑假都過了，我才想起這檔子事，今兒趕緊把紫薯粉絲翻出來，
泡泡切切拌拌，就是這麼簡單，一碗美味的涼拌菜就成了，
絕對是零廚藝也能輕鬆搞定的一個菜。
材料：粉絲一小把（我用的紫薯粉絲）、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、香菜一小把
調味：（一茶匙＝5ml）老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉
金針菇拌粉絲的做法
1.粉絲用温水泡軟。
2.金針菇切去根部、洗淨瀝乾，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗淨切小段。
3.鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起。
4.焯水後的粉絲用冷水衝降温後，泡入涼開水。
5.步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出。
6.把粉絲撈出瀝乾，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白胡椒粉拌勻即可。
碎碎念
1.焯水後的粉絲要衝涼再泡冷開水瀝乾後拌，這樣就不會粘連在一起了。
2.粉絲，金針菇和胡蘿絲都是很容易熟的食材，所以入開水鍋中時間不要長，否則煮太軟了就沒有嚼勁不好吃了。
美食城網站小提示
金針菇和蘿蔔能一起吃:金針菇可以降低膽固醇，健胃、安五臟，還能益智健腦；蘿蔔可以清肺化痰，順氣解毒，還可消食，對想要減肥的人很有好處。兩者搭配食用。其營養更加豐富。
金針菇和白菜能一起吃:金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外金針菇、豆腐、白菜都對皮膚有一定的營養，若三者搭配食用，有養顏嫩膚，減肥健身的作用，用於高血壓、肥胖症、糖尿病。
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金針菇的營養價值
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