麥芽糖稀，相信很多人都聽説過，但是對它的瞭解卻不多。那麼，麥芽糖稀到底是什麼?麥芽糖稀都有哪些功效與作用?它和麥芽糖是同一種東西嗎?糖稀主要營養是葡萄糖還是麥芽糖?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
麥芽糖稀是什麼
麥芽糖稀，亦可稱為“飴糖”、“麥芽糖漿”，是一種粘稠的膏狀物，由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖，呈淺黃色，其主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口。目前，麥芽糖稀被廣泛用於糖果、糕點製品，亦可用於其它工業。
麥芽糖稀的功效與工作
在食療上，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、硫胺酸、核黃素、尼克酸等營養物質的麥芽糖稀，具有養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急 止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等功效，可用於治療脾胃虛 弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽 痛等症狀。
從營養學角度來説，麥芽糖稀性温味甘，與水溶解，每100克中熱量331大卡。但值得注意的是，麥芽糖雖是從米或者大麥中提煉出來的，可畢竟屬於糖類食品，所以大量吃麥芽糖漿也是會發胖的。
麥芽糖稀與麥芽糖是同一種東西嗎
其實，麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。而糖稀則由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖;並且麥芽糖用作營養劑，也供配製培養基用，但糖稀用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。
