説到肥腸，相信大家是又愛又恨，對於吃貨的我來説無論是幹鍋的肥腸還是炒肥腸，口感都是十分好吃的，但是鮮嫩脆滑的肥腸家裏自己清洗製作的話，卻很難清洗乾淨，尤其是那股異味，而且吃起來又老又臭。下面介紹下肥腸怎麼做好吃，你學會這三招乾淨又好吃。
用鹽清洗:有時候我們用清水泡一會兒，把肥腸清洗得乾乾淨淨了，但是聞起來還是有異味，這個主要是肥腸裏的髒東西沒有清洗出來，這個時候我們就用鹽清洗，把肥腸放入盆子裏，然後加100克食鹽，用力抓洗，這個時候你會發現肥腸越洗越黏稠，這樣反覆操作，就能有效去除肥腸裏的異味。也可以用加入麪粉，用手抓洗，在用清水把肥腸洗乾淨。這樣的洗出來的肥腸就非常的乾淨了。
下面介紹下大腸怎麼做好吃?
1.首先準備青尖椒3個，洋葱半個，姜一塊，大蒜5瓣，大葱半根，幹辣椒20克，花椒5克。
2.將煮好的肥腸切小段，青尖椒切段，洋葱切片，薑切片，幹辣椒剪成段。
3.鍋中放入適量油，油温燒車成7成熱，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、大葱段、豆瓣醬炒出紅油，放入切好的肥腸，大火爆炒，鍋邊淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克，白糖2克，炒至肥腸呈金黃色。
4.放入洋葱塊，尖椒段，翻炒至斷生，放入孜然粉2克，鹽，雞精翻炒均均勻即可出鍋。
美味又誘人的肥腸就這樣出鍋啦，怎麼樣，是不是很簡單呢。
