幹鍋是一道特色的川菜，走在四川的大街小巷總能看見很多的幹鍋店，香氣撲鼻，吃起來也是麻辣鮮香非常好吃，今天小編就手把手教你如何做一道特色的幹鍋排骨，不用到四川也能吃到正宗美味的幹鍋哦!
首先就是準備需要的食材，排骨當然是必不可少的，依據個人的喜好添加，幹鍋中的土豆簡直就是素菜之王，還有藕片、海帶、花菜、黃瓜等素菜可以依據個人的喜好自行準備，再有就是佐料了，需要用到的有青紅椒、香菜、大葱、小米辣、牛油火鍋底料、香料(八角香葉山奈)、還有葱薑蒜幹辣椒油鹽澱粉料酒生抽等，最後還要有體現四川菜靈魂的花椒!
材料準備齊全之後，先把排骨切成小塊，洗乾淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽將排骨醃製兩個小時，隨後將排骨倒進去炸到焦黃之後撈起。接着留下一點油將葱薑蒜等佐料料倒入鍋中，再加入牛油火鍋底料、料酒、生抽和香料等炒出香味之後再倒入炸好的排骨翻炒均勻。接着素菜切成小塊，倒入鍋中繼續翻炒。等到鍋內的水汽快炒干時再加入洋葱、青紅椒和大葱翻炒到斷生就可以。最後將幹鍋盛入盤中，撒上芝麻、香菜、小米辣，一道香噴噴又十分美味的幹鍋就出爐了，配上唯怡豆奶，簡直就像是在走到了成都的餐館一般!
