苦瓜炒肉的做法
苦瓜炒肉的做法
步驟：1.苦瓜買來後，放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面;
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裏面白色部分刮乾淨;
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右;
4.把豬裏脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置;
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾;
6.肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了;
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用;
8.用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可);
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。
苦瓜炒肉的做法
1、促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
看了上面的文章，你知道苦瓜炒肉的做法和它所具有的營養價值嗎?或許有人不喜歡苦瓜的苦味，看了這篇文章相信你會喜歡這道菜的。苦瓜還有有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效哦。
