軟炸裏脊的做法
軟炸裏脊的做法
1.裏脊肉洗淨備用。
2.切成長條塊。
3.放入適量的鹽、黑胡椒粉、味精和孜然粉醃製15分鐘。
4.兩個蛋清用打蛋器打出泡泡！
5.加入適量的澱粉和麪粉攪拌，
6.攪拌至不稀不稠的麪糊備用。
7.醃製好的裏脊肉條蘸上面糊入油鍋慢火煎炸。
8.煎炸雙面都是金黃色即可撈出控油。
9.全部煎炸後裝盤擺拍後食用。
軟炸裏脊的做法
軟炸裏脊的做法步驟
1.將裏脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味；
2.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；
3.炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裏脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之
