蟶子煎蛋
蟶子怎麼吃
材料
蟶子500g，雞蛋180g，油適量，鹽適量，胡蘿蔔適量，小葱適量，料酒適量。
做法
(1)蟶子回來用清水漂一會。
(2)鍋內放水燒開。
(3)下蟶子煮熟。
(4)取出裏面的肉後清洗乾淨。
5)放雞蛋。
(6)放胡蘿蔔絲、小葱、鹽。
(7)加料酒。
(8)攪勻。
(9)熱鍋下油。
(10)倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃。
(11)取出切開裝盤。
醬汁海蟶子
材料
蟶子1斤，醬油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生薑3片，葱4小段。
做法
(1)將買來的蟶子放在淡鹽水中養，待其吐淨泥沙。
(2)放鍋中，加少許水煮至剛剛開扇，關火。
(3)調醬汁，5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生薑，攪開。
(4)撈出蟶子，取部分原汁水倒入碗裏，再將作法3裏的的醬汁兑入。
蟶子怎麼吃
(5)蟶子去殼，挑掉泥腸。
(6)將蟶子肉倒到調好的湯汁裏浸泡半小時，灑上葱花，就可以開吃了。
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