現在很多人在外面工作，只要中午沒有足夠的時間，一般都會選擇在外面吃飯。所以在外面吃飯的人慢慢的越來越多。他別是對於很多打工一族來説，很多人家裏沒有佈置廚房和煮飯的電器，所以在外面吃飯就變成了我們唯一的選擇。
不過很多人在外面吃飯的時候使用餐具的時候都有一個習慣，那就是拿着熱水將餐具燙一遍。這主要因為大部分人覺得餐館的一些餐具是不衞生的，雖然這些餐具大部分都有高温消毒，但是在很多人心中是沒有安全感的，所以用熱水燙一下其實會使得我們使得更加的安心。
不過我們用熱水燙一下的這些餐具真的就能做到完全的殺菌消毒嗎?
我們日常對於餐館的餐具不放心其實是有道理的。很多餐館的人流真的很大，而現在的傳染病疾病又這麼多，衞生和安全確實很難做到保證。不過用熱水消毒殺菌究竟有沒有用呢?
其實只要温度足夠，條件滿足，殺死大部分細菌還是可以做得到的。一般情況下我們只要準備的水能達到一百度，讓我們的碗筷在熱水中跑上五六分鐘，是可以消滅大部分的細菌和病毒的。
不過會感染的細菌和病毒有很多種。有的細菌不耐熱確實可以殺死，有的細菌很能耐熱，所以一般的熱水温度對於這些細菌和病毒殺害效果就不是很強了。
而我們一般在餐館的時候，餐館為了顧客的安全不被燙傷，所給我們準備的開水一般在60攝氏度到80攝氏度之間。而這些水被倒出來之後温度還會下降。而且大部分人燙餐具的習慣都只是燙幾秒鐘過下水而已，所以這樣子是完全沒有達到殺菌的效果的。餐具上如果有不好的細菌和病毒也並不能有很好的清理。
不過用開水燙餐具還是能在心裏給我們更大的安心。畢竟不管是殺毒還是殺菌，用開水燙過至少還能清除一些看不到的污垢也是好的，所以雖然餐館燙餐具對於殺菌殺毒沒有很好的效果，但是實質上還是有好處的，是一個很好的習慣。
