當歸兔
用料：兔肉250克，當歸15克，百合50克，田七10克，素油、食鹽適量。
製法：將百合、當歸洗淨切碎，田七研末，三味藥材與兔肉同放入蒸碗內，加水適量，隔水文火煨至爛熟，調味後飲湯吃肉。
功效：可活血化瘀、清熱解毒，有細嫩肌膚、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙蔘兔
用料：仔兔肉100克，沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食鹽適量。
製法：首先將仔兔肉洗乾淨然後切成丁，放到沙鍋裏面煮沸，再加入沙蔘、麥冬、枸杞、扁豆後，一同用文火煮熟;調味後服食。
功效：滋陰清虛、補中益氣，適用於陰虛火旺體質的青少年反覆喉嚨發炎、手心腳心偏熱、皮膚幹、咽喉干與感冒者。
貝母兔
用料：川貝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、鹽適量。
兔子肉怎麼做好吃
製作：將兔肉洗淨，切小塊，川貝母揀去雜質洗淨。將兔肉、川貝母、姜、葱、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開後移至小火上燉熟，起鍋時調好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。
功效：有潤肺止咳、化痰散結之功，可用於肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等。
百合兔
用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食鹽、味精適量。
製法：先把百合洗乾淨，然後將田七打碎，兔肉切成絲，將三者一起放到鍋裏面，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調味後，飲湯或佐餐食用。
功效：有清熱解毒、滋陰養胃功效，適用於肺癌放療期間痰中帶血絲者。
生地兔
用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食鹽適量。
製法：將仔兔肉洗淨切塊，與生地、枸杞子一起加水適量放入燉盅，隔水燉3小時。調味食用。
功效：生地清熱、滋補腎陰;枸杞子味甘性平能滋補肝腎;兔肉味甘性温能補中益氣、滋陰涼血解毒。適用於肝腎陰虛型發熱伴頭暈者。
五香兔
用料：兔肉1000克，清湯2000毫升，醬油15毫升，葱段20克，薑片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升及精鹽、花椒、大料、桂皮、白糖、味精適量。
製法：將兔肉洗淨，切成4塊，鹽、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉醃一晚上，下鍋前用醬油拌勻。
在鍋裏面導入適量的油，然後用武火燒至冒白煙，下兔肉炸至金黃色時撈起，再用沙鍋加兔肉和清湯，浸過免肉，加入醬油、糖、鹽、大料、花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸後置文火燉約1小時，加入味精，置中火收湯，淋少量香油，起鍋切小塊裝盤即成。
功效：凡因久病體虛、瘦弱乏力、氣怯食少、消謁者，皆可食用。
粳米兔肉粥
用料：兔肉、粳米、馬蹄各100克;水髮香菇50克，精鹽、味精、胡椒、豬油、葱薑末各少許。
兔子肉怎麼做好吃
製法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分，兔肉整理乾淨，切丁，荸薺去皮後切成小丁，香菇洗淨，也切成小丁，將葱、姜洗淨切末備用。
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後攪拌幾下;鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、葱末、薑末，改用小火慢慢熬煮，待粥濃稠時調入味精、胡椒粉，即可盛起食用。
功效：補中益氣、健腦增智，適用於智力發育不良者及腦力勞動者早、晚餐食用。
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