材料
乾紅辣椒絲 香菜 淨肉絲 葱 姜 蒜 生抽 鹽 蠔油
香辣肉絲的做法
做法
1、先將乾紅辣椒絲放入油鍋中炸熟炸香，(記住一定要油開之後先涼一下，再把乾紅辣椒絲放入，否則油温過熱會使乾紅辣椒絲糊掉)炸好後盛出備用;
2、加鍋中少許油，葱薑蒜爆鍋，炒香;
3、放入生抽，放入肉絲，翻炒，至八分熟;
4、放入香菜段炒，加少許鹽，蠔油，可以出鍋;
5、盛到盤中後，將炸好的乾紅辣椒絲碼到菜的上面。哈哈，大功告成!這道菜可是很下飯的喲!
香辣肉絲的做法
香辣肉絲的做法，香辣肉絲是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成。香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素，具有色澤紅亮，香辣的特點。把將豬瘦肉洗淨片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;將玉蘭片、幹辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段;將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兑成味汁;炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;原勺內留底油上火燒熱，下入葱、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
