老人身體各種慢性病，為了減少脂肪，選擇用涼薯與肉餡搭配，這樣可降低油脂，今天這道肉釀豆腐泡，做法簡單，口感非常好，吃到嘴裏有道清甜，炎熱的夏季吃它，也能解暑消渴。
【調理降血脂食譜菜肉釀豆腐泡】
主料：豆腐泡200g、涼薯100g、豬肉300g、小葱2根、
輔料：油適量、鹽4g、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、香油少許、澱粉1湯匙、高湯2碗、
步驟：
菜肉釀豆腐泡做法步驟1.豬肉洗淨、去皮剁碎
菜肉釀豆腐泡做法步驟2.涼薯（也叫紗葛）去皮洗淨，切細絲再切碎，小葱去須洗淨切碎
菜肉釀豆腐泡做法步驟3.所有處理好的食材放入大盆裏，調入鹽、醬油、雞粉、1湯匙蠔油、香油、攪拌均勻
菜肉釀豆腐泡做法步驟4.用水沖洗一下豆腐泡表面，因在市場裏擺放，人來人往的表面容易沾上灰塵，瀝乾水、用剪刀在豆腐泡表面剪出一道口
調理降血脂食譜菜肉釀豆腐泡
菜肉釀豆腐泡的做法步驟5.豆腐泡內塞入調好的餡料，塞滿為止
菜肉釀豆腐泡的做法步驟6.燒熱鍋，調入食用油，將釀好的豆腐泡放入鍋內，小火煎片刻
菜肉釀豆腐泡的做法步驟7.倒入2碗高湯，（沒有高湯可以用清水代替，高湯就是平時熬好的大骨湯）
菜肉釀豆腐泡做法步驟8.遮上鍋蓋，大火煮10分鐘左右
調理降血脂食譜菜肉釀豆腐泡
菜肉釀豆腐泡做法步驟9.留起一些香葱，用於最後增香點綴
菜肉釀豆腐泡做法步驟10.用碗盛少量水，調入少許醬油，1湯匙蠔油、少許雞粉、1湯匙澱粉，攪拌均勻
菜肉釀豆腐泡做法步驟11.鍋中湯汁略幹，倒入葱花
菜肉釀豆腐泡做法步驟12.倒入拌勻的水澱粉、大火收汁，關火，端起鍋將食材抖均勻，剷起裝盤
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涼薯的營養價值
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素
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涼薯的食用效果
降血壓 降血脂
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