【導讀】新疆大盤雞的做法有哪些?大盤雞是新疆的地道美味，非常好吃，有雞肉的香味也有土豆的軟爛，非常可口。那麼，新疆大盤雞的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習新疆大盤雞的做法吧!
新疆大盤雞的做法
材料：
雞半隻、土豆適量
輔料：
鹽、辣椒、葱、姜、蒜、八角、豆瓣醬、香料、白糖、黃酒、醬油等適量
做法
1、備好材料：雞肉洗淨切成塊，不要太大也不要太小，更容易入味炒熟;土豆也切成塊狀;姜切成片、蒜不用切。
2、冷鍋下油，將葱、姜、蒜、八角、豆瓣醬、香料等放入鍋中，進行翻炒爆香，只需十幾秒即可。
3、將調料放入一般，再加入白糖或砂糖進行熬製，炒糖色。
4、當糖炒至融化是，將雞肉倒入鍋中進行翻炒。
5、大火翻炒雞肉，再加入適量的黃酒去腥。
新疆大盤雞的做法
6、改中火炒至雞肉顏色變暗，逐漸變熟，加入適量醬油調色。
7、醬油放下去之後，翻炒雞肉，使雞肉均勻着色，再加入2杯水轉小火燜熟。
8、一般用小火燜雞肉40分鐘左右即可，期間加點鹽調味。
9、加入切塊的土豆，翻炒均勻，如果水不夠，可再加入適量的水，淹過土豆和雞肉。
10、大概燜至20分鐘或30分鐘左右，土豆即可成熟，再加入辣椒;
11、當辣椒炒熟時，根據口味加入適量的鹽、味精等，即可出鍋咯!
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