【導讀】雞絲豆腐腦的做法有哪些?雞絲豆腐腦是重慶當地的特色小吃之一，具有麻辣鮮香、入口即化的口感，相當的美味哦。那麼雞絲豆腐腦的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看雞絲豆腐腦的做法介紹吧!
雞絲豆腐腦的做法
材料：嫩豆花、澱粉、粉絲、芹菜、大頭菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條(可以用紅燒的牛肉或者雞絲，這兩個是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替)。
1、大頭菜切小丁，芹菜切末;
2、大概用50克的澱粉，做了四大碗;
3、將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兑水的時候剛好沒過澱粉即可;
4、鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結成塊狀影響口感，待燒開冒泡;
5、用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片;
6、將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中，待再次燒開即可;
7、取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一淨鍋加水煮熟粉絲;
雞絲豆腐腦的做法
8、舀入豆花澱粉糊入碗，裝大概六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲;
9、撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可!
快手豆腐腦
材料：內脂豆腐、姜蒜末、剁椒、生抽、鹽、香葱、香油
快手豆腐腦的做法
1、熱油爆香姜蒜末和剁椒。
2、加入適量的清水燒開後下下內脂豆腐。
3、加入少許生抽上色。
4、加入鹽。
5、開鍋後煮三四分鐘後加入葱花。
6、起鍋前淋入香油即可。
自制豆腐腦
主料：豆漿、木耳、金針菇頭、韭菜、大料瓣、葱、姜、辣椒
調料：食用油、醬油、料酒、雞精、鹽。香油、粉芡
自制豆腐腦的做法
1、坐煮飯鍋，將豆漿倒入，煮開鍋後，轉小火、期間要用個勺子不停的攪動以防淤鍋，慢慢的煮幾分鐘，一定要煮熟。
2、內酯一小勺，倒入煮熟的豆漿內，順着一個方向攪動10圈，好了、蓋上鍋蓋。
3、木耳提前泡發，摘去雜質，切成小塊，金針菇頭清水投洗乾淨，分別焯燙一下，撈出、清水裏再投洗一下 ，備用。
雞絲豆腐腦的做法
4、韭菜摘去黃葉，清洗乾淨，切成小小段。
5、坐炒菜鍋。放入食用油，放個大料瓣爆出香味來，放葱、薑末，然後放木耳、金針菇頭翻炒一下，放調料、醬油、料酒、雞精，倒入適量的開水，開鍋以後將韭菜小段放入，攪動一下，再開過後就勾粉芡，再開鍋後放鹽、放香油，關火。
6、取大碗先將豆腐腦盛入碗中，再將滷湯澆入碗中即可。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
