鱷梨又稱牛油果，屬於熱帶和亞熱帶水果。雖然牛油的歷史比較悠久，但中國到了2005年才從墨西哥進口，大範圍流動起來也就是這十年的時間。
鱷梨的營養價值
在線評價鱷梨的營養價值主要較高，但也存在着負面評價。互聯網上的炒作給鱷梨蒙上了一層面紗，所以無論鱷梨有營養還是有益健康。讓我們看看鱷梨的營養成分
熱量
鱷梨的卡路里並不低。牛油果的熱量可達到每100克(可食用部分)167卡路里，高於同等品質的瘦肉。但是卡路里的比例和瘦肉不一樣。
鱷梨之所以叫鱷梨，是因為鱷梨富含脂肪，所以鱷梨卡路里的主要來源是脂肪。每100克鱷梨的脂肪含量為15克，這在水果中相當高。甚至還有一些企業在國外將鱷梨加工成石油產品。
碳水化合物
每100克(不含一部分)鱷梨碳水化合物含量為8克，但應注意的是，鱷梨中的碳水化合物，主要是膳食纖維，在人體內不能產生熱量，幾乎佔總碳水化合物的95%。其中5%左右是蔗糖、葡萄糖等產熱糖。
所以當我們吃鱷梨的時候，我們感覺不到甜味，而且味道有點油膩。
礦物
鱷梨含有人體所需的多種礦物質元素，其中最豐富的是鉀。每100克(可食用部分)的鉀含量為507毫克，約為正常成人每日推薦鉀離子攝入量的1/4。它的鉀含量比香蕉高。
維生素
鱷梨含有多種維生素，特別是維生素A、維生素D和維生素B，其含量高於其他常見蔬菜和水果。尤其是維生素B2，可以達到其他蔬菜和水果的五倍以上。
鱷梨對健康有好處嗎?
從營養成分來看，鱷梨仍是一種營養價值較高的水果。鱷梨還具有一定的降血脂、降血壓、降膽固醇作用。有些人可能會問為什麼高脂肪含量有保護心腦血管的作用。
首先，雖然鱷梨的脂肪含量相對較高，但脂肪酸的主要成分是不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸，約佔2/3。飽和脂肪酸所佔比例很小，不飽和脂肪酸所佔比例很高，幾乎與橄欖油相似。而不飽和脂肪酸具有降低血壓、血脂和膽固醇的作用。
此外，鱷梨中豐富的鉀離子也是預防心腦血管疾病的重要元素。我國高血壓患者多為高鈉低鉀飲食。也就是説，每天攝入過多的鈉和過少的鉀。通過食用鱷梨，可以補充鉀離子，提高日常飲食中鈉和鉀的比例，降低血壓。
所以食用鱷梨有一定的保健作用。
鱷梨還具有較高的維生素含量，特別是維生素B和維生素A。維生素B2可以改善肝臟功能。經常喝酒和熬夜的人需要補充維生素B，以促進酒精代謝和保護肝臟。所以説，對於經常喝酒的人來説，鱷梨是個不錯的選擇。
而維生素A是保護眼睛的重要營養素。對於長時間使用眼睛、電腦和手機的人來説，鱷梨也是很不錯的。
你能吃鱷梨減肥嗎?
減肥時吃鱷梨不是一個大問題，但是你應該注意你吃的鱷梨的數量。畢竟，鱷梨的卡路里並不低，吃100克鱷梨相當於吃一個半香蕉，三個蘋果。
但由於鱷梨的主要熱量來源是脂肪和豐富的膳食纖維，所以它比大多數同等品質的蔬菜和水果更餓。
所以我的建議是減肥時吃鱷梨，但要注意控制你吃的食物量。
如何吃鱷梨
鱷梨的特殊營養作用也可以與其他食物相匹配，如注意植物油中脂肪酸的種類，吃香蕉和黑木耳也可以達到鱷梨降低血壓和血脂的效果。所以如果你喜歡，你可以一週吃一到兩次。如果你不喜歡它，你也不能吃它。沒什麼關係。
然而，應該注意的是，鱷梨的卡路里比香蕉高，而且香蕉和瓊脂不能提供足夠的脂肪酸。要搭配合適的植物油才行。
至於烹飪方法，最好是把石頭放在麪包上，和碎雞蛋一起吃，然後做出乳木果黃油奶昔。
