獻血前幾天應吃素
為了確保血液質量，避免獻血者在獻血過程中出現意外情況，獻血前幾日應以吃素食為主，最好少進油膩食物;不要食用蝦蟹等蛋白質過高的食物，以免蛋白變質，致使血液中出現過敏物質。
獻血前要吃早餐
獻血前一晚要保持良好睡眠，不宜做劇烈運動。獻血前不能空腹，獻血當日早晨應吃些清淡飲食，如稀飯、饅頭、麪包、雞蛋等，以免在獻血過程中出現頭暈、心慌、出汗等反應。
獻血前不要吃藥
獻血前三天最好不要吃藥，如阿司匹林、頭孢拉定，思凱通，彼妥，維生素E、消炎痛、潘生丁、氨茶鹼、氯黴素及抗過敏藥物等，這些藥對受血者有嚴重影響，也對獻血後恢復有影響。
獻血前一天不能喝酒
獻血的前一天晚上不要吃得過飽，獻血的前兩餐不要飲酒，更不能飲烈性酒。吃清淡食品，不要吃肉、魚、蛋、牛奶以及豆製品等食物，以防止血液渾濁，影響血液質量。
醫學專家指出，獻血前一般不需要特殊膳食，在獻血前可以喝300～500毫升的飲品，以選擇紅糖水、蜂蜜水、白糖水、含糖果汁、純果汁等為宜。
獻血前這些東西不宜吃
尤其是烈酒，獻血前兩小時飲用烈酒超過一兩，檢驗會不過關，不要吃荷氏薄荷糖(深藍色那種)，不要吃魚、肉、油條、油餅、蛋、奶、高脂肪、高蛋白食物，大量花生，瓜子，豆製品，以免影響化驗結果和血液質量，但也不要空腹獻血，可以吃些清淡食物，如白饅頭、稀飯等;多喝水，最好是糖水。
獻血前後飲食配餐原則
每天飲水以2000～2500毫升為宜，食用的食物以20～30種為宜，用餐總量與平日相當即可。營養配餐應達到主副食平衡、葷素平衡、幹稀平衡，並注意以下要點：
1、 補充優質蛋白質 可選的食物有：雞蛋、牛奶、魚、蝦、牛肉、羊肉、瘦豬肉、雞、豆製品等。
2、 補鐵 首選的食物是動物肝臟，雞肝、豬肝、羊肝、鵝肝等;魚、蝦、牛肉、羊肉、瘦豬肉等補鐵的效果也比較好;而黑木耳、幹香菇、黑芝麻、黑豆、紫菜、海帶、莜麥面、紅小豆、綠豆、黑米、小米、糯米等含鐵也比較豐富，一些深色蔬菜、水果，如：紅棗、草莓、辣椒、薺菜、菠菜、油菜等都是含鐵比較高的植物性食品。
3、 同時補充維生素C 可選擇的食品有棗、沙棘、獼猴桃、草莓、桃、西瓜、蘋果、柑橘、山楂、菠蘿、檸檬、梨、紅辣椒、菜花、茼蒿、苦瓜、青椒、白菜、捲心菜、綠茶、西紅柿、黃瓜、韭菜、芹菜等。補充維生素C的食物要新鮮，並且能生吃的最好生吃。
烹調方式：以燉、蒸、煮、涼拌、快炒為主，少用煎、油炸、燒烤等烹調方式。
