飲食養生大全的定義：
飲食養生，並非是無限度地補充營養，而是必須遵循一定的原則和法度。概括地説，大要有四：一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營養;二要“有節制”，即不可過飽，亦不可過飢，食量適中，方能收到養生的效果;三要注意飲食衞生，防止病從口入;四要因時因人而宜，根據不同情況、不同體質，採取不同的配膳營養。這些原則對於指導飲食營養是十分重要的。
飲食養生大全
飲食養生大全的定量、定時：
一：定量是指進食宜飢飽適中。人體對飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來完成。進食定量，飢飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受。消化、吸收功能運轉正常，人便可及時得到營養供應，以保證各種生理功能活動。反之，過飢或過飽，都對人體健康不利
二：定時是指進食宜有較為固定的時間，早在《尚書》中就有“食哉惟時”之論。有規律的定時進食，可以保證消化、吸收機能有節奏地進行活動，脾胃則可協調配合，有張有弛。飲食物則可在機體內有條不紊地被消化、吸收，並輸布全身。如果食無定時，或零食不離口，或忍飢不食，打亂胃腸消化的正常規律，都會使脾胃失調，消化能力減弱，食慾逐漸減退，有損健康
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飲食養生大全食品的多樣性：
飲食物的種類多種多樣，所含營養成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各種不同的營養，以滿足生命活動的需要。因此，全面的飲食，適量的營養，乃是保證生長髮育和健康長壽的必要條件。早在二千多年前，《素問.髒氣法時論》中就指出：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，《素問.五常政大論》也説：“谷、肉、果、萊、食養盡之”，全面概述了飲食的主要組成內容。其中，以穀類為主食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以水果為輔助。人們必須根據需要，兼而取之。這樣調配飲食，才會供給人體需求的大部分營養，有益於人體健康。
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