有人説，喝酒臉紅是因為體內代謝力好所致，也有人説是代表身體不好，所以，喝酒臉紅到底是不是件好事?根據一項最新研究發現，喝酒臉紅是因為體內缺乏一種「乙醛去氫酶(ALDH2)」酵素，若長時間飲用，酒精無法完全代謝，罹患食道癌的風險就會比不喝酒者高出50倍，因此，建議喝酒會臉紅的民眾，應儘量減少喝酒頻率，以免曝露於罹癌風險之下。
根據史丹福大學調查發現，全球約有5億6000萬亞洲人缺乏ALDH2，不過，為什麼體內缺乏ALDH2會提高致癌風險?研究人員表示，因為酒精乙醇進入人體後，會由ADH1B代謝成乙醛，再透過ALDH2代謝成乙酸，一旦區乏ALDH2時，乙醇就無法完全被代謝，經年累月下來，罹患食道癌的風險就大幅增加至50倍。
利用OK繃原理 自我也可做檢測
若想得知自己是否缺乏ALDH2，可利用高梁酒、竹葉青等酒精濃度超過20%的烈酒，沾濕OK繃，貼在上手臂內側靜待20分鐘，如果該部位變紅的話就代表缺乏，儘量不要喝酒，而此檢測方式準確性達7成。
