消化性潰瘍主要指發生在胃和十二指腸球部的慢性潰瘍。一般認為與遺傳、環境、精神、飲食、藥物和化學品、吸煙以及其他因素有關，近來的研究認為潰瘍病與幽門螺旋桿菌的感染有密切的關係。
消化性潰瘍的治療是一個綜合過程，包括抑酸、加強保護胃黏膜、控制幽門螺旋桿菌感染的藥物治療和營養治療。飲食療法是消化性潰瘍治療的重要內容，其目的是促進潰瘍癒合，防止復發和併發症的發生。營養治療的主要原則是保護消化道粘膜，選用温和少刺激的食物，所以，不能吃那些粗糙的含纖維素多的食物，如芹菜、韭菜等。而且要求食物易消化，也不能用一切對胃黏膜有刺激的物質，如香料、調味品(胡椒、辣椒、咖喱、芥末)、咖啡、可可、濃茶、汽水、可樂、酒精和刺激性的藥品阿斯匹林等。吸煙的患者儘量戒煙。
温馨提示：
某些食物可誘發潰瘍病，如經常吃泡菜，可引起嚴重的胃炎或潰瘍，應儘量少吃。牛奶有中和胃酸的作用，以前曾廣泛用於潰瘍的治療。但近來有人發現，牛奶中所含鈣質吸收後反過來刺激胃酸的分泌，故是否飲用牛乳，需視病人的喜好及耐受能力來定，量不宜過多。脂肪能抑制胃酸的分泌，但潰瘍病患者消化能力下降，應少食肥肉等動物脂肪，可選擇植物油類。
同時，養成良好的飲食習慣，定時定量，細嚼慢姻，少食多餐，保持情緒穩定、愉快。食物經充分咀嚼，可減少消化道的機戒刺激，保護消化道黏膜，而且充分咀嚼可增加唾液分泌，中和胃酸。焦慮、憂傷等不良情緒可影響胃的分泌和運動功能，使本病復發或症狀加劇。
