高血脂不能吃什麼?
豬腰子
豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
蝦米
蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應少吃。
羊腎
羊腎含有較高膽固醇，多吃會導致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。
瑤柱
瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人羣應少食。營養成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利於降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
鴨蛋
鴨蛋膽固醇含量高，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。
豬蹄
豬蹄膽固醇含量較高，一次食用200克豬蹄所攝入的膽固醇就會超過每日健康膽固醇攝入量，故胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者不宜多吃。
墨魚
墨魚含膽固醇較高，多食易導致動脈粥樣硬化，不利於保護心血管健康，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應慎食。
高血脂的飲食禁忌
高血脂是指血清中脂類物質的濃度增高超出正常範圍者，包括高膽固醇、高甘油三酯等單項增高或這些物質同時升高。當機體攝入過多熱量或過多含脂肪的食物時會出現高脂血症，而高脂血症如不注意控制，很容易導致動脈硬化，最終導致心腦血管疾病。
目前我國居民進食肉類、油類較改革開放前明顯增多，導致高脂血症也明顯增加，因此控制飲食對防治高脂血症非常必要。通過控制高脂血症，從而控制心腦血管疾病的發生或發展。高脂血症患者的飲食需注意控制肉類進食量和用油量，具體飲食原則及注意事項如下：
1.均衡的飲食：一天的食譜應包括四大類食物： (1)奶類或奶製品; (2)魚、肉、家禽及豆類; (3)五穀類;(4)蔬菜及水果。
2.減少進食高脂肪及高膽固醇食物，如肥肉、動物內臟和腦、蛋黃、貝殼類、魷魚、墨魚等。
3.多吃富含膳食纖維的食物，如燕麥片、全麥食品、水果、蔬菜。
4.少食高糖份的食物，如糖果、甜餅、甜點心、雪糕、汽水等。
5.飲食宜清淡，少吃太鹹的食物，如鹹魚、鹹肉、鹹酸菜、鹹話梅等。
6.戒酒或減少飲酒次數或量。
7.食量與體力活動相適應，保持正常體重，肥胖者宜減肥。
8.可適當多選食有降壓、降脂、降膽固醇的食物，如菌類、海帶、紫菜、芹菜、蒜苗、赤小豆等。
9.烹調時儘量切去肉類及家禽的脂肪表層及部份。
10.改變烹凋習慣，以蒸、煮、燜代替煎、炸的方式。
11.煲湯料多采用瓜菜及少量魚或瘦肉、去皮禽類，老湯或濃肉湯要撇油。
12.節制用油，植物油每天最好不超過25克。
13.留意食物標籤中脂肪含量的指示，選擇低脂產品。
14.對於有高膽固醇的病人，一週不宜吃超過3個蛋黃。
高血脂的藥膳食療方法推薦
1，百合蘆筍湯：
[原料]百合50 g，罐頭蘆筍250 g。
[製法]百合入温水浸泡，發好後洗淨，然後往鍋中加入素湯、百合，稍後加調睬，最後倒入盛有蘆筍的碗中即可。
[功效]清心潤肺，除煩安神，化咳止痰。抗高血壓，抗高血脂。
[服法]每日早、晚各温服1次，可長期服用。
2，空心菜粥：
[原料]空心菜100 g，葱白20 g，白麪粉100 g。
[製法]先把空心菜、葱白洗淨、切碎，和白麪粉加水和勻後，放入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮成稀粥。
[功效]辛能祛風，寒能清熱。清熱和胃，熄風利尿，通過實踐能抗高血壓和降血糖。用於冠心病血脂增高並有支氣管炎患者。
[服法]2次/d，長期服用。
3，冬筍爆雞片：
[原料]山雞脯肉50 g。冬筍25 g。黃瓜25 g，蛋清1個，芫荽30 g，調味品適量。
[製法]雞肉洗淨，切成5 cm長、1 cm寬的片。冬筍洗淨、切片。葱、姜切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略醃，再入蛋清、澱粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勺劃散撈出、瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內放豬油燒至六成熟時，放葱、姜、筍片煽炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。
[功效]本菜味美可口，清香襲人，有補腎益精、降低血壓、調血脂之功效。用於腎陰虧虛所致的頭目眩暈、手足心熱、腰膝痠軟、遺精、遺尿等。
[服法]1次/d，佐餐。
4，陳皮鴨：
[原料]陳皮10 g，青鴨1只，調味品適量。
[製法]陳皮洗淨、切絲。將鴨去毛雜、洗淨，放入鍋中，加清水適量，稍煮爛取出，候涼。拆去鴨骨。將拆骨鴨胸脯朝上，放在搪瓷盆內，將燉鴨的原湯加適量奶粉、雞湯煮沸，加入料酒、醬油、胡椒粉，攪勻倒入搪瓷盆內，再將陳皮放在拆骨鴨上面。上籠蒸30分鐘即成。
[功效]開胃健脾，利濕降脂。用於脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。
[服法]每週1次，佐餐。
5，酸甜苫瓜：
[原料]苦瓜250 g，精鹽、辣椒、蒜蓉、葱花、白糖、醋、植物油各適量。
[製法]苦瓜對切兩半，去籽、瓤，洗淨，切薄片，用鹽揉一下擠掉水分;炒鍋燒熱，倒入苦瓜片炒2分鐘，盛入盤中;鍋上火放油燒熱，將蒜蓉、葱花、辣椒爆香，倒入炒過的苦瓜，加少許鹽、白糖及醋，用大火猛炒即成。
[功效]清暑解毒，抗高血脂，抗高血壓。用於高脂血症、高血壓、動脈硬化症等。
[服法]1次/d，佐餐。
6，茄子燒鱔魚：
[原料]紫皮茄子50 g，鮮活鱔魚250 g，獨頭大蒜100 g，橄欖油20 g，豆瓣醬10 g，醬油5 g，葱、姜各10 g。
[製法]將茄子削成塊狀，鱔魚去骨刺和內臟，切成段。將鍋燒熱，加橄欖油燒至六成熟，下茄子、鱔魚、豆瓣醬10 g和清水150 mL，燒至鱔魚熟、蒜軟，再加醬油5 g炒勻即成。
[功效]養陰活血。用於陰虛火旺型高脂血症，對高脂血症合併糖尿病患者有效。
[服法]1次/d，佐餐服用。
