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沏茶的最佳水温是多少|多高的水温泡茶最好
生活常識
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沏茶的最佳水温是多少?
茶葉
中的氨基酸對人體有好處,它在水温60℃的時候就能溶解出來。
維生
素C在水温70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡鹼在水温70℃時就逐漸溶解出來,若水温過高,茶的味道就過於苦澀了。
因此,要想保持茶葉中的營養、味道和
香氣
,人們沏茶的水温最好是在70℃至80℃之間為宜,一般是先將開水灌入暖瓶,而後再沏茶比較好。
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