烹飪土豆有哪些竅門呢？下面，本站就來為大家介紹一些烹飪土豆的竅門：
1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養物質，去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，在水中滴幾滴醋，可使土豆潔白，不變黑。
2.新土豆去皮法。把新土豆放入熱水中浸泡一下。再倒入冷水中，這樣就容易去皮。
3.做土豆放奶味道好。白水煮土豆時，加一點奶，不但味道好，也可防止土豆肉質發黃。
4.燒土豆的火候掌握。燒土豆時，待變色後再加鹽升温。否則，土豆會形成硬皮，流出的汁液同油混在一起，成菜易碎，影響色香味
