每到夏天，超市裏的香蕉、芒果、荔枝、菠蘿、木瓜、檸檬等熱帶水果都非常暢銷。可是，這些水果買回家後一旦放進冰箱， 沒幾天就開始出現黑斑，這是什麼原因呢?
熱帶水果的表皮上如果出現黑色的斑點，就説明水果被凍傷 了。熱帶、亞熱帶水果之所以怕凍，與它們的生長地區和氣候有 關。一般來説，在熱帶地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣 候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低温的能力要差。因此，存 放水果時應對熱帶水果和温帶水果加以區別。一些温帶水果，如西瓜、蘋果放在冰箱裏可以起到保鮮的作用;而熱帶水果在十幾攝氏 度的温度下保存，就會變質，並且無法食用。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯蕆，如果一定要放入冰箱，應置於温度較高的蔬果槽中，保存時間也不要超過兩天。另外，土豆、紅薯、蘿蔔等蔬菜，因其表皮比較厚實或含糖量較高，不容易腐爛，也不用放在冰箱裏儲存。
