許多人把食物買回家後，就會一股腦兒將它們扔進冰箱。無論什麼時候，只要一打開冰箱，裏面總是亂糟糟的。其實，冰箱內的食物碼放大有學問，如果位置不對，温度就不對，食品的品質也會受到很大影響。
一般來説，冰箱門處温度最高，靠近後壁處温度最低;冰箱上層較暖，下層較冷;保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那裏温度最低。所以，我們不妨依温度順序，把冰箱冷藏室分為6個區域：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。
2.適合放在上層靠門處：直接入口的熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食品時，應避免温度過低，並防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。
3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。由於這些食物容易滋生細菌，稍低於0℃的温度最合適。
4.適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等温帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因温度過低而導致凍壞。
5.適合放在下層後壁處：沒有烹調熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品，還有等着慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層後壁處。
6.適合放在保鮮盒裏：排酸冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免頻繁開關冰箱門產生的温度波動。此外，如果有專門的可調温保鮮盒，最好把肉類放在 -1℃—1℃的保鮮盒中。
