現代家庭，很多都會購買冰箱。冰箱作為現代家電之一，受到很多家庭的青睞，也為食物儲存提供了大大的方便。不過也不是所有的食物都適合放如冰箱裏面存放太久。下面來看看哪些食物不適宜放冰箱。
一、黃瓜、西紅柿
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裏存放的温度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜温度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放温度為7.2℃至10℃之間。
二、麪包
麪包在烘烤過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與温度有關。在低温時(冷凍點以上)老化較快，而麪包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
三、巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回温至室温再食用。
四、吃剩的月餅
月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來説，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低温的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。
