有人認為冰箱中什麼食品均可存放，全能保鮮，其實冰箱也有不適宜存放的食品，並非什麼食品均可存放。下面，就為大家介紹幾種不能放在冰箱裏的食物。
例如，水果中的香蕉，蔬菜中的黃瓜，它們理想的貯存温度為11--13℃，而冰箱冷藏室的温度一般低於這個數值。因此香蕉放入冰箱內，香蕉的表皮即會發黑，甚至出現凹陷斑塊，口味明顯變差；若是生香蕉，就不能再催熟了。黃瓜在冰箱冷藏室內存入三天，不僅失去原有的風味，而且用刀切開，斷面上會有膠狀的透明液流出。
皮蛋是被鹼性物質浸泡而成的，蛋內容易凝成膠狀體，這種膠狀體內仍含70%的水分，若放在冰箱內儲存，水分就會逐漸結冰，再拿出來吃時，冰一旦融化，膠狀體就會變成棉球狀，改變了皮蛋原有的風味。
