因為是説話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是説書先生用來潤口的，因説的時間長了，口乾舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水説來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續説下去，（説書先生的“書”稱“話本”，其梅亦稱“話梅”）。
吃話梅有什麼好處？話梅的功效與作用及做法
話梅的營養價值
每100公斤半乾果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤；精鹽3-5公斤；甜蜜素2-3公斤；檸檬酸1-2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。
話梅的功效與作用
梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、温脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢......”
話梅的做法
話梅藕片
原料：藕2節，話梅20顆。酸梅湯適量。
做法：
1、將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。
2、將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。
話梅花生
原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要鹹得口乾的那種)
做法：
1、煮花生，湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸後轉中火煮十分鐘。
2、把同享話梅一包放進湯鍋裏一起煮，轉中小火煨二十分鐘。
3、煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼。
4、花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴裏。
話梅雞翅
原料：雞翼1斤 話梅數顆 姜數片 鹽、片糖、老抽調味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。
做法：
1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜醃約半至一小時。
2、將雞翼煎至金黃即可。
3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。
