海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
喝海帶湯有什麼作用？喝海帶湯的好處
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰，海帶裏的碘人體能直接吸收。
喝海帶湯有什麼作用
1、將海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病。
2、取海帶60克，熱水浸泡的黃豆一起煮，清熱解署，利尿！
3、取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睾丸腫痛。
4、取海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。
食用海帶的注意事項
海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由於海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食；而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。此外，由於海帶中含有一中礦物質砷，如果體內聚集過多很可能以其酸性中毒，因此，食用海帶前，請先用水漂洗，並最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，而且注意勤換水，使砷的含量降至食品衞生符合的標準。
