蒼朮的作用與功效
其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力，能對抗乙酰膽鹼所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術醇、β-桉葉醇。其水煎劑對脾虛模型大鼠灌胃，對泄瀉、體重和小腸運動亢進均有改善作用。
(二)抗潰瘍和抑制腺體
本品對幽門結紮性潰瘍、應激性潰瘍有較強的抑制作用;對動物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放和減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激有關。其抗潰瘍作用與其增強胃黏膜防禦因子的作用也有關。蒼朮揮發油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌，使唾液、腸液分泌減少。
(三)保肝
其提取物和茅術醇、β-桉葉醇、蒼朮酮對CCl4和D-氨基半乳糖誘發的鼠肝細胞損害有顯著的預防作用。其水煎劑對肝臟蛋白質合成有明顯的促進作用。
(四)抑菌
蒼朮提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質體的作用，能降低細菌耐藥性的產生。利用95%乙醇浸泡蒼朮10小時，取出蒼朮，放在準備消毒的手術室地面上，點燃，直到蒼朮化為灰為止，消毒後比消毒前空氣中菌落數明顯減少。然而，早期體外研究未發現蒼朮水煎液有明顯抗菌作用。
蒼朮的禁忌
蒼朮的配伍應用
配玄蔘：蒼朮燥濕健脾、昇陽散邪;玄蔘滋陰降火、清熱解毒。濕邪未盡，而陰液已傷之消渴證，其治療若單養陰滋陰恐能助濕，而祛濕又存劫陰之弊，兩藥配用，以玄蔘之潤制蒼朮之燥，以蒼朮之燥制玄蔘之膩，則健脾滋腎、養陰逐邪，兩擅其長。
配厚朴：蒼朮苦温辛烈，運脾燥濕;厚朴苦辛温，除濕寬腸，性味從辛、從燥、從苦組成，兩藥相伍，消食且散痰濕。對有濕、有滯、有積者尤宜。濕除脾運、中陽得振，專解濕邪困腫，運化失司諸證。
配防風：本品辛散苦燥，外能解風濕之邪，內能燥濕健脾，炒蒼朮辛散性弱，偏於燥濕健脾，可配防風祛風燥濕，因“風能勝濕”之故，專治濕盛水瀉;生蒼朮其辛散性強，配防風以祛風發汗，同治風濕痺痛，一能燥濕，一能祛風，合用則既燥又散，風濕兩邪俱除。
配石膏：蒼朮燥濕，外散風寒，內化濕濁;生石膏性寒，清瀉暑熱，兩品相配，一温一寒，剛柔相濟，燥濕清熱不傷臟腑正氣，善治濕邪化熱，取太陽陽明兩經同治之意，用於暑温、濕温、壯熱煩渴、身重溺短等證最宜。
配黃柏：黃柏苦寒，氣味俱厚，性沉而降，以清下焦濕熱為長;蒼朮味辛主散，性温而燥，化濕運脾，通治內外濕邪。二藥均具雄壯之氣，蒼朮得黃柏，二苦相合，燥濕之力倍增;黃柏得蒼朮，以温制寒，清熱而不致損陽，二藥相使相制，清熱燥濕功效顯著，常用於下焦濕熱之足膝紅腫熱痛、足痿無力，或濕熱帶下、濕瘡淋漓並見小便短赤，舌苔黃膩等病證。
配香附：蒼朮芳香辛温，醒脾燥濕，脾陽健運，則可濕去痰消;香附乃血中之氣藥，調氣疏肝，善解氣鬱，血行氣暢，則胸脅痞悶諸證可解。兩藥合用，肝脾並治，舒肝理脾，主治肝脾鬱結諸證。
蒼朮的食用方法
蒼朮冬瓜祛濕湯
做法
(1)蒼朮、澤瀉洗淨。冬瓜洗淨，切塊。豬瘦肉洗淨，切塊。
(2)鍋內燒水，水開後放入豬瘦肉，焯去血水。
(3)將蒼朮、澤瀉、冬瓜、豬瘦肉、生薑片一起放入煲內，加入適量清水，大火煲沸後，用小火煲1小時，調味即可。
功效：蒼朮能降血糖、降血脂減肥。澤瀉利水滲濕，對於治療高血脂症、糖尿病、脂肪肝、中風恢復期等均有明顯療效。冬瓜歷來是減肥的妙品。此湯能減肥瘦身、清潤養生。
豬肝豆腐包
材料：豬肝,豬肉,核桃仁,松子,木耳,海米,豬肉,扇貝,豆腐,蒼朮。
做法
(1)把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝剁成餡。
(2)豆腐挖空，將備好的餡釀進豆腐裏。
(3)把釀好的豆腐上鍋蒸熟。
(4)用蒼朮和豬肝一起煮，把豬肝煮熟。
(5)熟豬肝切片，和豆腐一起食用。
養生功效：蒼朮具有明目的功效，用蒼朮和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用，如果把豬肝換成羊肝，那麼此道菜的食療效果會更加出色。同時，豬肝和豆腐搭配起來，對肝臟也大有好處。“豬肝豆腐包”適合四季食用，特別適合那些長期熬夜，或是夜生活頻繁的人。
