如何區分酸性食物與鹼性食物
食品按其元素成分，可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。
酸性食物有哪些?含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如麪粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。
鹼性食品有哪些?含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。
酸味食品不都是酸性食品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例，它含有較為豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是鹼性食品。
常見食物的酸鹼度
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、葱。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯
