反式脂肪吃多了恐傷心!散裝食品如市售的麪包、奶茶，更是高人工反式脂肪的來源。專家提醒民眾，西點蛋糕類、酥皮類、麪包類、油炸物、糖果零食，以及濃湯醬料，都含有反式脂肪，建議少碰為妙。
反式脂肪就是氫化油脂，常見於油炸、烘焙類食品，美國聯邦食品藥物管理局已發佈禁令，將於3年內逐步禁止食品業者使用部分氫化油脂，但國內只針對反式脂肪的成分標示有所規定，並未禁止業者使用部分氫化油脂，無法保障國人健康。
反式脂肪會增加血液中，壞的低密度膽固醇(LDL)，減少好的高密度膽固醇(HDL)，造成血管阻塞，進而影響大腦功能，並增加腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟疾病等心血管疾病的風險。
哪些食物含有反式脂肪?常見於油炸、烘焙類食品，包括西餅蛋糕類，如瑞士捲、起士蛋糕、小西餅、甜甜圈、泡芙、鬆餅;酥皮類，如蛋塔、千層派、鳳梨酥、叉燒酥;麪包類，如可頌、大蒜麪包、菠蘿麪包;油炸物;薯條、雞排、油條;糖果零食類，如爆米花、洋芋片、牛軋糖、太妃糖、巧克力;濃湯醬料類，如燉飯、意大利面、玉米濃湯、咖哩塊、奶精、乳瑪琳、沙拉醬。
