導語：繁忙的都市生活讓很多人出現胃不適的症狀，在天天營養小編看來，日常的飲食對養胃來説至關重要。你知道養胃的食物有哪些嗎？養胃對"胃口"效果才好。
一、養胃護胃在飲食上遵循以下4原則
1、軟而緩：選擇的食物要容易消化的，烹飪時要蒸煮熟透，讓食物鬆軟易消化，少吃烘焙、燒烤或質硬的食物，以免對胃黏膜造成不良的刺激，加重胃腸負擔。進食速度要緩慢，細嚼慢嚥有助消化，不可狼吞虎嚥。
2、鮮而淡：食物一定要新鮮，不吃過期或放置太久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。
3、温而潔：食物温度要温暖適宜，不吃不喝冷的、冰的飲食，天氣寒冷也不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨，烹飪食物時也注意清潔衞生。
4、少而精：每餐飲食量要少，七八分飽為宜，且忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要選擇精細易消化的，粗糙、含粗纖維的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜，引發胃痛、飽脹等。
二、養胃的食物--7種食物對"胃口"
1、小米
具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用，是消化不良者的理想食品，小米還有防止反胃，嘔吐的功效。煮小米粥時，待粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上面浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，粥油補益腎精、健脾和為、大補元氣的作用，特別適合慢性胃腸炎、慢性胃潰瘍者食用。
2、山藥
具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。山藥中含有的澱粉酶能加快人體碳水化合物的代謝，刺激胃腸蠕動，加快胃腸內容物的排空，非常適合脾胃虛弱，消化不良者食用。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
3、胡蘿蔔
具有健脾化滯、潤燥明目的作用，適宜消化不良、夜盲症、角膜乾燥症等患者食用。小兒消化不良可取胡蘿蔔250克，加鹽3克煮爛，然後去渣取汁，每日3次服完，連服3天。
4、白蘿蔔
有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。古代醫籍中也有用"生嚼"白蘿蔔的方法來治療食積的記載，而古人選用"生嚼"白蘿蔔的治療方法是非常科學的，因為蘿蔔中所含的有助消化作用的澱粉酶、木質素等均不耐熱，在70℃的高温下便被破壞。需要提醒大家的是，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，因此不適合脾胃虛寒者食用，慢性胃炎、胃潰瘍者也不宜大量生食白蘿蔔，最好炒着吃或燉着吃。
5、大棗（幹品）
能培補脾胃，為調補脾胃的常用食品。自古被列為"五果之一"。據《本草綱目》中記載，"棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經血分藥業"。需要提醒大家的是，大棗甘温，少食健脾，多食則礙脾。脾胃虛弱者可取大棗10枚，煎湯常服，亦可與小米、山藥一起煮粥喝。
6、馬鈴薯
具有益氣健脾，調中和胃的作用。胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便祕者，可取新鮮的馬鈴薯洗淨去皮切碎後，加開水搗爛後用紗布包絞汁，每天早晨空腹服1-2湯匙，酌加蜂蜜，連續服用15-20天即可緩解。在此期間忌食刺激性食物。
小貼士：發芽的馬鈴薯一定不要食用。
7、栗子
具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者食用。先將板栗仁蒸煮熟，研磨後製成糕餅，特別適合於食慾不振、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒食用。用栗子和小米熬製的粥老少皆宜，可作為脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的食療佳品。
三、養胃的食物--養胃食療
1、金沙胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔、鹹蛋黃、小葱。
做法：
（1）蛋黃放在碗裏，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘左右。
（2）胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
（3）鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗裏捻碎。
（4）蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水就將其倒出。
（5）炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。蛋黃在鍋中會出現大量泡泡，加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
小貼士：
（1）蛋黃需要儘可能捻碎。
（2）胡蘿蔔不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。
（3）蛋黃本身較鹹，加鹽要適量。
2、白菜燉豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱。
做法：
（1）白菜切段，豆腐切塊後下水焯一下，撈出瀝乾。
（2）白菜切斷後下水焯一下，撈出瀝乾。
（3）鍋中熱油，放入姜、蒜、葱炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒，放入白菜翻炒一下，最後調入鹽即可！
小貼士：
（1）豆腐焯水能夠去豆腥味兒。
（2）白菜焯水是因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裏焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
（3）白菜裏的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
3、田園排骨湯
食材：排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、青葱。
做法：
（1）鍋中燒開適量水，下入洗淨的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開，撈出用温水清洗乾淨。
（2）玉米切小斷，胡蘿蔔卻滾刀塊。
（3）砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、葱段，蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麪微開煮約40分鐘到一小時。
（4）下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。
（5）準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入葱段即可。
小貼士：
（1）煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。
（2）煲湯的過程中儘量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。
（3）煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調料後，關火前10到15分鐘即可。
4、蓮子豬肚湯
食材：豬肚一個、蓮子一小把、葱兩段、姜一大塊、香葱四根、花椒一湯匙。
做法：
（1）把豬肚放在温水裏洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或麪粉，或小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨，再重複兩次即可。
（2）豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒，再次煮開，撈出洗淨。
（3）蓮子不要泡，薑切片。豬肚條、蓮子、葱、姜與足量水一起加入湯鍋。
（4）用大火燒開，小火煲到湯呈奶白色，調入鹽、胡椒粉繼續小火煮半小時，出鍋前加入香油和香葱即可。
5、荸薺南瓜小米粥
食材：荸薺、南瓜、小米、糯米。
做法：
（1）把糯米和小米洗淨放入電飯鍋，加入適量的清水，然後按下煮粥健，把荸薺和南瓜去皮切塊。
（2）煮至米快熟的時候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續煮，直到粥稠米爛即可。
小貼士：可以根據個人口味加入一些白糖。
結語：養胃不僅要多食用一些有助於養胃的食物，各種日常飲食調護也非常重要。今天小編給大家分享了一下有助於養胃的食物，希望對大家的養胃事業有所幫助。
