下飯菜顧名思義，也就是能讓平時只吃一碗飯的你吃上三大碗的節奏，相信不同的人心裏都有一道菜，一道喜歡的菜，但下飯菜嘛?我想每個人心裏的答案都不一樣，但是我想最最家常的還有下飯的要當屬下面這三種，快來看看吧，別提多開胃了!
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐，聽到名字是不是就饞的直流口水了?當然，嫩滑的豆腐配上用豆醬炒制的肉燥，蓋在香噴噴的米飯上，心裏別提多滿足了!不用多説，肯定比平時多吃兩碗!話不多説，那就來簡單的説一説做法。
步驟：
1、肉末，豆瓣醬，生抽，鹽，葱花，辣椒等等備好，豆腐在冷水裏浸泡去除腥味。
2、熱鍋涼油，放進去蒜末花椒辣椒炒香，然後加入肉末炒熟，接着放入豆瓣醬還有生抽，攪拌炒好之後，加入豆腐，先不要着急翻動，接着放入熱水(當然最好放入高湯，沒有的就熱水)
3、燉上15分鐘，然後倒入勾芡好的澱粉水進去，再燉上5分鐘即可。
4、出鍋後撒上葱花就可以了。
二、肉末粉絲
肉末我是比較喜歡吃的，粉絲我也喜歡，但是粉絲很具有飽腹感，可能你會説一點都不下飯，其實並不是這樣的，相信喜歡這樣吃的很多小夥伴都懂，粉絲和米飯一點都不衝突!
步驟：
1、先把粉絲泡發好備用
2、熱鍋涼油，先炸香葱花，然後倒入肉末，炒熟之後放入料酒、老抽、辣椒油、一點點糖，均勻炒好之後放入泡好的粉絲，如果喜歡吃硬一點的粉絲可以馬上出鍋，如果粉絲比較硬，個人喜歡軟一點的可以加入高湯或者熱水繼續煮上個10分鐘即可。
三、小炒肉
相信小炒肉是很多人心中下飯的冠軍菜，因為肥瘦相間的肉真是很酥又很有肉香，再加上辣辣的感覺真是讓人根本停不下來。
步驟：
1、五花肉切片後，倒入料酒醃製半小時。
2、熱鍋涼油，放進去五花肉，將其炸至金黃，然後撈出，在再鍋內倒入一些油，然後放進葱花幹辣椒還有花椒，炒香之後再把剛才撈出的五花肉倒進去簡單的翻炒。
3、再倒入生抽、糖、鹽，炒好之後放進去尖椒再炒五分鐘即可。
