“聞着臭，吃着香”的螺螄粉是柳州的特色小吃，現在螺螄粉已從“小米粉”發展成為“大產業”，行走在柳州街頭螺螄粉店隨處可見，深受大家的喜愛和追捧。那麼，螺螄粉爆紅背後是什麼?螺螄粉為什麼火了?為什麼大家對螺螄粉這麼上頭?哪個牌子螺螄粉最正宗?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
螺螄粉
螺螄粉，起源於20世紀七八十年代夜市，有着“辣、爽、鮮、酸、燙”的特殊風味，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配製而成，配料由酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等組成，是廣西壯族自治區柳州市最亮眼的新名片之一。
螺螄粉爆紅的背後
近年來，螺螄粉在本土悄悄興起，以“臭”在吃貨圈廣為流傳，一度憑藉着“辣、爽、鮮、酸、燙”風味，風靡全國，受到越來越多的年輕人喜愛，“嗦粉更”成為時尚名詞。
現在，螺螄粉早已成為新一代的網絡流行詞，是特色美食和網絡流行詞的結合。所以，這麼有特色的食品，怎能讓人不上癮呢?數據顯示，截止2020年12月，柳州螺螄粉產銷突破百億，達到105.60億元，日產量最高達325萬袋，遠銷海外20多個國家和地區。
而順應時代發展趨勢，火鍋餐飲企業海底撈也加入了這一賽道，在其網店悄然推出了螺螄粉。同樣零食企業三隻松鼠和零食休閒品牌良品鋪子，也在2019年加入了這個賽道，在其天貓旗艦店上架了螺螄粉。對此，不知道你們怎麼看?
