黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
黃瓜和黃花菜兩者同食可補虛養血，利濕消腫 脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉
黃瓜絲拌黃花菜主料:黃瓜,200g;幹黃花菜,50g;蒜,2顆
輔料:油,適量;鹽,適量;辣椒粉,適量;雞粉,適量;生抽,適量;麻油,適量
黃瓜絲拌黃花菜做法步驟
1.黃花菜熱水泡發
2.放在滾水鍋中汆燙
3.放在涼開水中過涼
4.黃瓜切絲
5.黃花菜和黃瓜絲擠幹水分，加入蒜末，辣椒粉，雞精，鹽，麻油
6.拌勻裝盤即可
黃瓜絲拌黃花菜食材搭配小提示
香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素c分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。
黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。
關鍵詞:黃瓜黃花菜
黃瓜的營養價值
黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。...[更多]
