天一熱，廚房就變成了一個大蒸籠，隨便炒個菜，在裏面蒸上10分鐘，保準讓你汗流浹背的。
所以最近，這樣的留言↓又在後台層出不窮了
10分鐘做好的夏日快手菜?完全沒問題，今天這道蒜泥肥牛，根本就花不了你10分鐘!
買超市裏現成的肥牛片，下水一焯，各式調味一拌，一道肉就算做好了。你們説快不快，棒不棒?
還有更棒的是，味道也超讚，鮮嫩的肥牛卷，醬汁酸辣，配上花生碎的香，讓人慾罷不能。
無需刀功，不需要大火爆炒，炎熱的夏天，還有比這更懶更貼心的招兒麼?
- 蒜泥肥牛 -
[ 食材 ]
肥牛卷、大蒜、小米辣、線椒、姜
花生碎、大葱、韭黃、香菜
辣椒油、生抽、老抽、米醋、糖
[ 做法 ]
1.大葱切段，老薑切片，蒜打成茸，韭黃和香菜切碎，辣椒切成圈
韭黃和香菜一定不能少，它們是這道菜調料非常關鍵的一環，如果實在不愛，可以少加點，或者吃的時候撿出來
2.冷水加葱段、薑片燒開，加入一匙料酒，下肥牛卷焯熟
焯水前肥牛卷要反覆沖洗去掉血水，肥牛焯水後可以去掉很多油脂，增加清爽感
3.前面切好的韭黃、香菜、蒜蓉、辣椒圈，與辣椒油、老抽、生抽、醋、糖調成調味汁
4.焯熟的肥牛，撈出瀝乾水分，澆上調味汁拌勻，撒上花生碎就可以開動啦
夾一口肥牛，蒜泥、韭黃，花生碎，豐富的香味疊加在一起，配合着酸辣的口感，特別帶感!
要是想更重口一些，就再多下點辣油和醋，保證吃得你鼻尖冒汗。
做的人開心，吃的人也開心，能平衡好這一點的，除了前幾天的豆角燜面，大概也就屬涼拌菜了吧。
