薑汁撞奶的做法步驟
1.準備材料。
2.姜去皮。
3.再切末。
4.可以用壓蒜器壓出汁費力活。
5.或用泡水的方法泡2小時。
6.再用紗布擠出汁來也要費力的。
7.汁擠出來。
8.鍋中倒入牛奶。
9.加適量白糖 我加了二勺。
10.慢火煮好後，不要煮沸。
11.稍晾涼後倒入盛薑汁的碗中。
12.蓋蓋10分鐘後牛奶成絮狀就完成了。
小竅門
1.衝入薑汁碗時，温度不過高或過低，以60-70℃左右為宜，便於凝結成膏。
2.牛奶一定要用全脂的
3.牛奶和薑汁的比例是5：1
薑汁撞奶是將薑汁和純牛奶一起混合製作而成，主要是使薑汁與牛奶結合，使牛奶凝固起來，是一種非常好的營養滋補的食物。生薑性熱，味辛、刺激，主要的作用是去除寒濕、温潤濕肺、化痰止咳，起到很好的暖胃、潤肺的功效。對長期體寒、胃虛者有很好的改善效果。牛奶含有很豐富的鈣劑、鐵、鋅等，而且蛋白成分多，促進各系統的生長髮育和維持心肌的正常功能。
