杏鮑菇是屬於真菌類的，能食用，在市場上是很常見的，很多人都喜歡買一些回去炒着自己吃，杏鮑菇的營養價值也是相當可以的，在食用的時候會有一種嫩嫩的感覺，很有食慾感，但是很多人很少接觸真菌類的，所以對於真菌類的做法並不知道怎麼做，那麼杏鮑菇怎麼做才好吃呢?
買回來的杏鮑菇清洗乾淨，切成條，可以買點肉來搭配，準備點蒜，起鍋燒油，放入蒜炒香，在倒入杏鮑菇翻炒，中途放點生抽，鹽和其他調料，如果喜歡吃辣的可以放點辣椒，放一小碗的水進去，慢慢着翻炒至杏鮑菇變軟，收集一下湯汁就可以出鍋了。
如果你是有和肉一起炒的話，那麼要記得肉一定要粘上一些麪粉，這樣在吃的時候才不會容易塞牙，杏鮑菇也是很有營養的一物，含有的蛋白質很高，含糖也是能與其他食物相對比的，特別是年齡大的人，一定要多多食用杏鮑菇，對身體有着很大的好處。
杏鮑菇中含有一種活性多糖、抗菌多肽、甾醇類等，其中擔子菌中的葡聚糖是一種很重要的生物活性多糖，杏鮑菇提取物對骨代謝有影響，可以提高骨細胞中鹼性磷酸酶活性和骨鈣蛋白，對於我們的骨骼有着更大的好處。
現在很多的食品都是經過加工所得來的，很多的菌類都是需要特殊的處理才能食用，避免有些含有危害身體的毒素，當我們在食用未知的食物時候一定先詢問有關的醫生，避免出現不必要的傷害，現在食物中毒也是經常的出現，我們為了自己的身心健康一定要做好日常的食物衞生和清潔。
