豬心是一道比較美味、營養價值高的食物，下面給大家介紹幾種豬心的做法大全。
青椒炒豬心
材料
豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，葱米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。
做法
1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入葱末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
小訣竅
特點
色彩協調，香嫩爽脆。
操作提示
刀工均勻。豬心滑油時火力不可過大。烹汁後要快速翻勻出鍋
豬心的做法大全
蒜爆豬心
材料
豬心500克 蒜苗25克 紅辣椒1個 香葱1棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 花椒適量 大料適量 桂皮適量 丁香適量 食用油30克 醬油1大匙 辣椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;葱、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片;
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的葱、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意
蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗淨豬心裏面的血塊。
豬心的做法大全
葱爆豬心
材料
豬心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗淨瀝乾，用調味料A抓勻醃漬約3分鐘;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
豬心的做法大全
豬心的做法大全，看完上文給大家講述的幾種做法，你瞭解沒有呢?我們整理了更多日常生活會遇到的常識，希望對你生活能起到幫助。
